天气冷了

让身体暖一点

寒冷和老白茶最搭了

微微的草药香

是极舒缓安神的

您，也来品品吗？

文 | 小白

01

今天的天气冷不冷？冷的。

那应该喝什么？老白茶。

我真是个孤独的小白，开头两句没有人互动，全部用的设问句，自问自答。

行吧，反正品鉴的时候也是小白独自一人。

一个人喝茶真的不错哦，比饮酒独酌少了些凄苦悲凉。

话不多说，今天要品鉴的是2016年的白露散茶，即将三年陈，算的上是老茶啦。

2016白露散茶的滋味如何？

喜欢老白茶是散茶形态的茶友们可别错过今天的文章，接着往下看吧！

02

先来看看干茶的颜色，像是这样将近三年陈的白茶在市面上的售价已经是比较高的了。

茶友在其它处购买的时候，如果担心自己分辨不出是否为老白茶自然陈化的颜色时，可以打开“白茶家族”的文章，通过图片来对比一下哦。

2016白露散茶的颜色大致已经偏向了黄褐色系，这品相和秋天自然掉落的枯树叶真的有八分像。但......它真的是白茶啦。

（图片是天气特别好的时候拍的，稍微偏红一些，是光线的问题啦。）

尽管如此，茶友们还是可以感受到白茶当中的“新鲜劲儿”吧，是那种刚刚掉落的树叶。

而不是像刻意做旧的老白茶有一种，灰灰蒙蒙，粘腻的黄褐色，乃至黄黑色。

自然陈化的老白茶，可以看出它的表面是很干爽，很洁净的感觉哦。

由于含水量非常低，所以拿出来的时候有“咔啦~咔啦”，干燥酥脆的声音。

不过，2016年白露茶依旧是有一些颜色略微鲜嫩的叶子在的。

放大图片可以看到，其中有一些表面光泽度比较强的蜡片，由于蜡质的覆盖，所以这些叶片与氧气发生反应较缓慢，颜色改变的也就不大明显啦。

蜡片的存在，可以说是给茶友们鉴别老白茶的真假提供了极大的便利。

正常陈化的老白茶，或多或少都会有黄色蜡片的存在，而做旧茶则不会有哦。

03

再来说说2016白露散茶的香气，非常接近于草药的香气。

不是中药房那样很多种中药集中在一起的感觉，虽然私以为那种味道也蛮好闻的。

2016年白露散茶此时的香气更接近于，阳光下，将半干的草药晒在院子里一下午，空气中自然的淡淡药香。

烫壶温杯之后，将散茶放入，盖上盖子轻摇。

揭开，有花香和甜香渐渐蔓延。

等不及了，于是进入冲泡。

第一冲，初始的气味是晒干的粽叶，煮过之后醇熟的香气，茶汤当中的甜味有如实质。

没有新白茶的青叶味道，一丁点儿也没有！

就像是泉水甘甜的味道而已，不过这绝对是堪比教科书式山泉水的味道。

当然，现在年龄稍小的人可能都没喝过泉水。

但，一定不会让你们失望的。这一冲，意犹未尽。

第二冲，内质正式析出，相比第一冲茶汤淡淡的色泽，第二冲茶汤的颜色明亮了许多，带些青色的柠檬黄。

回甘是柔和的，滋味有些像是草药中甘甜带着一丝提味的微苦。

由于茶汤当中的甘甜及微苦的滋味都相当分明，舌头的感受显得清晰而漫长。

茶汤滋味的延展性很强，能回味许久。这一冲，舒服。

第三冲，注水时就忍不住溢出的茶香，和着木质香气。

这一冲的香气是比较沉稳的，连花香也是沉厚的，像是腹有诗书气自华的女子，喜欢的沉稳香气。

不似平常姑娘家喜欢的，有浓郁脂粉味的花香，那样的花香太过活泼，太过喧闹了。

汤水自然也是与之相持的柔和甜润，近似于无的涩味，汤水中有白毫漂浮着，是此时唯一未沉静下来的人物。

这一冲，舒畅。

04

第四冲，饱满叶梗的香气，柔和的甜香，叶底犹见未完全湿透的蜡片。

茶汤的颜色，偏向于橙黄。

茶汤的颜色重了，滋味却并无苦涩之意，汤水中的甘甜感是圆润的，一点儿也不燥喉咙。

老白茶，说是惊艳了时光也不为过。

怎么能有茶像是旧照片里的和煦阳光，那样温和不刺眼。

想剪一段珍藏，却又不忍下手，只好继续封存着。

感叹过后，还是继续冲泡第五冲。

木质香和花茶的甜味组成一股香，药香与花香又另外组成一股，两股香气在水中缠绕，似是分开，又有丝缕牵连。

莫名的给人以安定，这香气无限接近于自然的香气，置身于大自然的惬意感。

有时喝着老茶，不知怎么就困了，大概是安神作用太强。

或许也有自己太过疲乏的原因吧，不过老白茶的安神作用确是不错，一人饮老茶时，总是会自然的放空，尤其惬意。

第六冲，茶多酚的香气迸发，零星的附着在口腔四壁。

回甘却并没有因此消减，从缝隙中侵入，群起，冲破了口腔中的凝结感。

05

第七冲，草药香溢出，以药香为主，花香微乎。

汤水中丝毫不见涩意，以至于怀疑它是否是茶叶子。

这几冲茶汤喝下来，感觉都是比较平和舒缓的滋味。

虽然2016白露茶才陈化两年多，将近三年，但药香的特点已经很明显了。

老白茶“三年药七年宝”的说法，其实可以稍微通融些理解，与茶叶本身的品质也有关系。

并不是所有的白茶都要到整三年才会陈化出药香的。

第八冲，汤水依旧是甜甜的，润润的。

香气在单纯的花香与甜香之间，并没有太清晰的界限，花中有香甜味，甜味中又带着花香。

汤水的颜色几乎不变，回甘从舌根泛起，延展至整条舌头。

第九冲，汤色有些变淡了，茶香和花香还留存着，汤水依旧甜润，并没有明显变薄的感觉。

第十冲，不带着青叶味道的茶香与花香依旧，坐杯三秒，滋味又复苏了，果然耐冲泡。

06

按道理，应该将叶底拿出煮一壶老白茶才对。

但是小白品鉴当天，是个艳阳天，温度挺高。

十冲下来，已经有些微微发汗了，便没有再继续。

小白一般品鉴写只到第十冲，但2016白露散茶还余下太多内质，于是继续冲泡了一次。

第十一冲，是熟悉的舒缓药香与花香味，老白茶到了后面的冲泡实在是有些难以取舍。

光是冲泡，逼不出内质，最好的方式还是煮制。

冲了十一泡，还有蜡片未完全浸湿呢，直接丢弃真的很可惜。

2016白露散茶，小白喝出了“心远地自偏”的感觉。

经过时光沉淀的白茶，自然而然带上了时光的厚重感，静心喝茶确实算是一种修炼。

不说喝茶，让“太匆匆”的现代人，静下心来原本就是一件难事。

人，不要走得太快，停一停，会走的更远些。

想要了解更多关于白茶知识，

欢迎关注同名微信公众号【白茶家族，公众号ID：baminjiankang】

点击“了解更多”获取超全面白茶知识

↓↓↓

https://weidian.com/item.html?itemID=2132805064&pc=1&wfr=c&ifr=itemdetail&spider_token=bd13