一、酸甜口鍋包肉

準備食材：豬裏脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉

做法

1、豬裏脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。

2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。

3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麪糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚爲準。

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麪糊的肉片，中火炸熟，撈出。

5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。、

二、酸菜白肉

準備食材:

五花肉片200g、東北酸菜250g、粉絲1小把、八角1個、香葉2片、花椒10粒、幹辣椒2個、大蔥1段、姜1小塊、鹽少許、油15ml

做法

1、酸菜洗淨，擠去水分後切成絲，大蔥切小段，薑切片，粉絲用溫水泡軟;

2、砂鍋放入清水，放入蔥段、薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒，用大火燒開，放入五花肉片，轉中小火煮5分鐘；

3、炒鍋放少許油燒熱，放入酸菜炒香，倒入砂鍋裏，加蓋燜煮5分鐘；

4、放入粉絲煮軟，最後加鹽調味即可。

如果酸菜過酸，可以切成絲後再用清水反覆洗幾次；可以根據喜好加入凍豆腐，吸收酸菜湯汁也很美味。

三、東北亂燉

準備食材：玉米，排骨，豆角，胡蘿蔔，彩椒，蔥，八角，花椒，豆瓣醬，姜，鹽

做法

1.排骨焯水撈出洗淨備用

2.胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用

3.蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

4.鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻

6.加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘

7.將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘

8.將彩椒和鹽（放鹽的時候一定要嚐嚐，因爲醬本身就很鹹）放入翻炒，彩椒斷生後關火即可

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