今天給大家帶來的，是一款很好喝的輕食—蝦仁海鮮菇燒白菜。海鮮菇色澤潔白，口感鮮美，是一種低脂、低熱量的食材。再加上大個的蝦仁，這道菜無油、低卡、毋需太多調味湯就很鮮美，別再爲輕食不好喫找藉口啦～

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蝦仁海鮮菇燒白菜

食材

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蝦仁 250g

海鮮菇 200g / 娃娃菜 200g

鹽 適量 / 白胡椒粉 適量

步驟

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❶

娃娃菜洗淨切塊備用，蝦仁清洗乾淨，海鮮菇洗淨後切去根部備用。

❷

準備一口鍋，鍋中放入適量清水，將白菜倒入鍋中，再加入海鮮菇，大火加蓋燒開。

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燒開後加入適量鹽和白胡椒粉調味。煮三分鐘後放入蝦仁，再煮兩分鐘即可出鍋。

TIPS

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● 如果直接購買蝦仁，毋需再處理蝦線；如果自己手剝蝦肉，則視蝦肉情況看是否要清理蝦線（點這裏看處理蝦線）

● 春天的時候大量新鮮青菜上市，都可以嘗試一下

這些食用菌傻傻分不清楚？

平日中大家最常喫的食用菌，一般多是平菇、香菇、杏鮑菇、蟹味菇……下面節選了一些不容易分清的食用菌，幫助大家區分一下：

松茸：

松茸是我們所知的最有名的食用菌了，江湖人稱“菌中之王”。松茸生長在海拔3500米以上的高山林地，在國內以藏區的質量最好，香格里拉出產的松茸名氣最大。

松茸富含蛋白質、氨基酸，十幾種人體必需微量元素，多種不飽和脂肪酸等等等等。松茸一般8月－10月採集食用，而其它季節一般喫到的都是凍品了。松茸本身自帶濃香，最好的方式就是煲湯啦！

姬松茸：

姬松茸和松茸只有一字之差，差別其實還挺大。姬松茸是一種原產於南美的食用菌，隨着日本開發了多種姬松茸保健品而逐漸被人們熟知。

除去它們的樣子不一樣以外，最大的差別在於，松茸非常挑剔生長環境，野生爲主；姬松茸可以大量人工養殖。松茸生長在樹上，姬松茸生長在草地上。松茸有濃郁香氣，而姬松茸的香氣則是淡淡的杏仁香味。

牛肝菌：

牛肝菌也是非常知名而鮮美的食用菌類。牛肝菌有黃色、白色、黑色之分，其中黑牛肝菌的香氣最重，且在歐洲有較長的食用歷史。牛肝菌營養豐富，熱量很低，也是種減肥佳品。牛肝菌煲湯、炒菜、燒製都很好喫，如果是新鮮牛肝菌，炒着喫（不焯水要過油）會非常鮮美呢！

白參菌：

白參菌一般生長在闊葉樹及針葉樹的枯木上，比一般食用菌類珍稀。白參菌含有豐富的多糖和20餘種氨基酸，對抗癌，提高自身免疫力有輔助效果。最好的喫法，一般可以用清炒白參菌，或是白參菌燉雞蛋。