大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜推薦給大家。

今天爲大家分享一道紅燒可樂蝦的做法，我們從怎麼清洗蝦開始講，

爭取讓大家看一遍都可以做的出來。

先看一下所需要的全部食材。

大蝦500克，從背部第三關節處挑出蝦線如下圖。

然後剪去蝦鬚和蝦槍，從蝦的背部劃開，蝦能更好的入味。

倒入清水再次浸泡清洗。

小蔥切成蔥段，生薑切成薑片。

生薑再切一片，切成薑絲。

青線椒兩個，紅線椒一根，都切成辣椒圈。

先把大蝦醃一下，給蝦入入味。把大蝦從水中撈出，倒入小蔥段和生薑片。

放入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，白糖2克，料酒5克。

然後用手拌勻，醃製10分鐘就可以了。

10分鐘以後，撿出小蔥和生薑不用。

我們把大蝦過油炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時，放入大蝦，

下入大蝦之前先裹勻玉米澱粉，裹上澱粉可以使大蝦炸得酥脆，還不易回潮。

晃動炒鍋，以免大蝦粘鍋。

中小火炸2分鐘左右，等到大蝦炸到金黃倒出控幹油。

鍋內燒油，倒入薑絲翻炒，抓入幹辣椒1克，喜歡喫辣的可以多放一點辣椒。

倒入料酒8克，可樂30克，倒入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖3克，雞粉2克，

然後放入炸好的大蝦，不停的晃動鍋給蝦入味。

大火燒開轉小火，讓大蝦慢慢入味。

把湯汁逐漸收濃，收汁的時間不要過長，容易把蝦炒老。

然後放入青紅線椒快速翻炒至青紅線椒斷生。淋入少許芝麻香油。

就可以出鍋裝盤了。

到這裏，紅燒可樂大蝦就做好了，怎麼樣是不是簡單易操作。

第一美食阿飛，謝謝大家觀看。