此“貢”非彼“貢”—— 獨特香型小品種

很多喜好單叢的老茶客都不一定喝過「貢香」這個品種，市場少見，能喝到滿意的就更加難得。今天推薦的這款鳳凰單叢貢香， 具有“特別”的香韻。

貢香裏的【貢】字，並不是我們經常理解的“貢茶”概念，這是潮汕當地人對貢香品種的愛稱，指香氣特別、馥郁。

“特別”既可指茶香的馥郁程度，也可指香型的十分獨特。這款貢香，兩點都滿足。

山場、原料、工藝：先天獨厚，工藝精湛

優質的好茶，在山場、原料、工藝上都有其可圈可點的地方。

山場：鳳凰單叢的核心產區——鳳凰山南坑，平均海拔在800米左右，林木蒼籠，溪水潺潺，常年雲霧縹緲，優越的自然環境給茶葉提供了良好的生長條件。

原料: 原樅貢香茶樹，樹齡近百年，老叢做出的成品貢香，香氣比其它大部分的單叢要更加馥郁，天然花香更爲突出。

採摘自2018年4月份，貢香這個品種較晚採摘，樹齡越老，樹木枝幹越大，採摘難度越高 ，要搭架子或者梯子輔助。

△吳玲老師

工藝：貢香之所以出現的少，與其工藝難做有很大關聯。出身於做茶世家的茶人吳玲對這次貢香製作也是傾注心力。

兩次焙火，文火慢焙，2018年5月焙一次，焙足兩天，2019年1月焙第二次，又經歷三天三夜，這也使得最終的茶品滋味愈加醇厚，香氣更加成熟和穩定。

色相味形，樣樣俱佳

色：幹茶色澤烏潤，湯色爲漂亮的澄黃色，明亮度高。

香：香氣濃厚紮實、層次分明，先是花香覆蓋，後是果甜密實。整體高揚濃郁，持久悠長。

味：入口湯滑水厚，香融於水，穩重細膩，幽幽瀰漫。

細細體會，湯水中蘭香、杏仁香包裹，後略帶單叢獨有的清香微苦，倏爾化掉，隨之香醇甘韻充斥口腔，形成口感上的相互平衡和豐富度。

咽入喉口後，頓覺齒頰留香，回甘生津。

形：不僅幹茶條索細緊勻整，葉底也呈現烏龍茶所特有的綠葉紅鑲邊，柔嫩鮮亮，活性十足。

這樣一款色香味形俱佳，又市面少見的鳳凰單叢貢香，作爲潮汕人民壓箱底的小品種，香韻獨特，值得一試。