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丨作者：村姑陈

《1》

村姑陈身边，有许多热爱收藏的朋友。

说起收藏这件事，可以追溯到三朝五代时期，皇帝自然就是最大的收藏家。

汉时建立的“天禄”、“时渠”、“兰台”，其实就是皇家的图书文物馆，到了宋代时，更是到达了一个高峰，宋代皇室收藏的古器达到了上万件。

在后来的士大夫中，也出现了不少著名的收藏家，欧阳修收藏历代石刻拓本；赵明诚和著名女词人李清照夫妇则对金石书画的搜集和研究情有独钟。

妙于翰墨的书法家米芾自然不必说，在鉴定古文物上自有心得，遇古器物书画，竭力求取，并多蓄奇石，为中国藏石之鼻祖。

现如今，除了金石玉器，茶也进入了大家的视野，成为了火热的收藏品之一，最受追捧的莫过于白茶与普洱茶。

保存得当的白茶，价值千金，若是茶友们想要开始收藏白茶，那么以下的这三个要点一定要注意。

《2》

莫要过度追求年份

白茶属于微发酵茶，随着时间的流逝达到一定年份，内含物质不断转化并丰富，沉淀出独属于自己的那一份韵味，无论是香气、口感，还是养生保健效果，都比新白茶更加显著。

一些茶友，要收藏就收藏最好的，四处寻觅年份高的白茶，费了一大番心思，结果可能也并不令人多么满意。

实际上老白茶数量十分有限，而老白茶，也并不一定就是好白茶。

老白茶到底品质如何，由两个点决定。

第一，老白茶本身的品质就要过硬，从采摘茶青到制作成新白茶这个时期开始，茶青便要出众，最好是生长在高海拔的高山茶园，无论是水分、温度、日晒还是土壤都能够力压平地茶。

采摘之后也不能掉以轻心，一个手艺独到的制茶师傅便是能够锦上添花的的人，在经过质朴、精简的加工工序后，才算是合格的新白茶。

第二，老白茶的保存要得当。

从新白茶过渡到老白茶，不是一觉睡醒就能成的。新茶的品质再好，若是不能合理的储存，最终展示在我们面前的也不可能是一款优质的老白茶。

劣质的老白茶滋味一言难尽，霉味、焦味、苦涩味……想想就很可怕。

好品质的老白茶可遇不可求，茶友们收藏白茶，遇到了好品质的老白茶自然是喜不胜收，若是没有也不用捶胸顿足。

试着收藏一些高品质的新茶，看着白茶在自己的细心呵护下慢慢成长、老去，慢慢体会白茶的收藏之乐，也不失为一种乐趣，同样可以成为这宝贵时刻的见证者。

《3》

区分做旧白茶

白茶大热，带起了一股风潮，物极必反，自然便有人在暗中虎视眈眈。

茶友们对于老白茶的向往势必会勾起一些黑心茶商的坏心思，将做旧白茶以次充好卖给一些没有提防之意的茶友。

做旧的老白茶是在蒸汽软化压制成型前，把干茶摊匀之后晒水，保持高温，促进白茶的发酵，使得白茶叶片变得红褐色获得类似于老茶的干茶色泽。

这样的白茶是丝毫没有收藏价值的，入手了这样的“老”白茶，若是没有及时分辨，真是吃了大亏。

茶友们在购买白茶时可以通过白茶叶的色彩以及光泽做出判断。

白茶本身颜色是翠绿、鲜嫩、十分养眼的，正常陈化的老白茶颇具韵味，若是偏偏要反其道而行，白茶的叶片就会变得毫无活力，灰黑暗沉，精气神全无。

白茶简单、自然的制作工艺完整保留了白茶的外观，整体上看并没有过于重的人工雕琢痕迹，“复得返自然”。

但即便如此，白茶也不至于色泽单一、笼统，颜色沉闷、毫无生机。

区分做旧老白茶最显著的一个特征便是观察白茶上是否有黄片。

要说这黄片到底是什么来头，是白茶在自然陈化的过程中，有一张或多张呈鹅黄色的叶片异常醒目。

与茶叶周围的颜色，比如深绿色，黄褐色以及赤铜色等不同，它自成一派。

之所以会存在，是因为白茶的采摘时间有限，茶农在采摘茶青时，为了保证速度，容易采到老叶子。

这黄片不管过了多少年都是存在的，颜色也不会有很大的差距。

上手感受一下，这黄片表面光滑，油光发亮，这是黄片表面覆盖着的蜡质层在大显神通。

稍微有一点经验的茶友都很容易辨别出做旧白茶，这是一门十分实用的手艺。

《4》

存茶要谨慎

白茶的转化并非一朝一夕，想要得到一款品质好的老白茶，储存这个关节少不了得花些心思。

一定要在干燥、无异味、密封、避光的地方长期保存。

白茶中的亲水性成分十分活跃，糖类、果胶……偏偏这白茶最不能接受的也就是湿气。

吸收过多的水分，白茶便容易受潮，茶多酚终于不敌，败下阵来，自动氧化，导致变质，最终冲泡出来的白茶汤口感诡异。

这异味也是一样的道理，隐藏在空气中无孔不入，多孔结构的白茶懵懂无知，一旦被黏上便再也甩不掉了，粗心大意一些的茶友可能都不会发现自己的宝贝白茶被污染了，苦心孤诣地保存了多年，好不容易熬出头，拿来冲泡，才发现其中的茶香早已不再纯正。

避光也是一样的道理，光，不仅会让白茶变色，还会让白茶变质。

白茶中的物质结构发生了变化，色素也潜移默化地转变，发生光化学反应后，白茶叶片暗沉，没有光泽，营养物质也是大不如前。

因此，储存白茶一定要密封，远离空气中的水汽和异味，再放置在避光的房间里。

《5》

藏白茶，既是对白茶的磨砺，也是对自我的磨砺。

收藏是一种乐趣，难能可贵。

这种乐趣并不是一天、两天能获得的，每日可能都做着同样、重复的事情，但有朝一日，待到白茶存成，定会以满腔热情回馈你。

藏茶要注意的点当然不止这些，还想知道些什么？欢迎留言。

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