雞蛋這個最常見不過的食材，在臺州人手裏，竟然變得熱辣香甜！台州人用老薑磨成汁，和雞蛋、紅糖燉在一起，做成薑汁核桃調蛋，驅寒祛溼，健脾養胃，全身都熱乎乎！

　　By 美食臺【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　雞蛋 3只

　　老薑 300克

　　核桃 30克

　　做法步驟

　　1、300克老薑去皮切塊用榨汁機打細，過濾出薑汁；30剋核桃用小火焙香，切成碎粒加入15克紅糖拌勻；

　　2、取3枚雞蛋打散，加入15克的紅糖，按1︰1的比例加入薑汁和水，加一點黃酒攪拌均勻，覆上保鮮膜；

　　3、把蛋液放入蒸鍋，大火蒸到上汽，轉中小火蒸3～5分鐘；

　　4、開蓋揭開保鮮膜，灑上拌勻的核桃、紅糖，再把保鮮膜蓋上，繼續蒸5分鐘左右；

　　5、可在出鍋後，再灑上一點紅糖，用噴槍稍微炙烤。

　　----------

　　豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；