在猪、牛、羊三种肉中，蛋白质含量不分伯仲，猪肉是热量最低的肉，脂肪含量和牛肉差不多，而羊肉是最肥的肉！

所以猪肉并不差,更重要的是，猪肉更适合烧、炒、爆、焖、炖、蒸、煮、烤、炸、烩、溜、汆、腌、卤、炝、煎、酥、扒、熏、煨、煲等等烹饪方法，几乎所有部位都可以入菜，岂是西方人那少的可怜的几种烹饪技术能驾驭的？然而，也正是因为这些中式烹调法，给了人们一个猪肉不健康的印象。

牛羊肉就不一样了，因为牛羊肉相比猪肉，有着更为局限的烹饪法，比如炖、卤、凉拌等，看起来简单且相对健康的烹饪法，并且由于牛羊肉特殊的香味，大家都乐于享受这些简单烹饪的美味。而猪因为全身都是宝，衍生出来的许多繁复的做法，并且渐渐的演变得不健康。

真相是：真的是大家错怪猪肉了！