来源： 燕赵传奇

燕赵传奇 语音版来自大名县微生活

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一道美味，大名烧鸡怎样扬名古今？

一块黑石，镇店之宝如何流传百年？

到过邯郸大名的人可能都听说过这里的风味名吃“二毛烧鸡”。它打从清朝嘉庆十四年落生到现在，已经有200多年的历史。因为创始人王德兴，外号“二毛”，就有了“二毛烧鸡”这么一个怪热乎的俗名。

“二毛烧鸡”味道好，原先只是在大名府里市井街巷叫得响，也是该着它出名，这一天，本地的一位大人物光临了烧鸡店。

这是在道光年间，一位新上任的知府大人坐着轿子打从烧鸡铺前面经过，一股子香味飘飘悠悠地钻进轿子，把这位官人一肚子的馋虫都逗了出来，他让手下人落下轿，走进店去大快朵颐，吃的那叫一个心满意足，临走意犹未尽，提笔留下一首诗：“夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备‘二毛’。”

这首诗虽然文采一般，但是那一通直来直去的夸赞，却为“二毛烧鸡”加了分，赢得了“一锅烧鸡满城香”的美誉。从此以后，“二毛烧鸡”名声更加响亮。

有那么一段时间，生意做大了的王德兴的传人觉得“二毛”这个名字太俗气，给烧鸡铺改了个洋气的名字，叫做“珍积成”。不过，这回改名并不成功，老主顾还是“二毛烧鸡二毛烧鸡”的叫，看来，这“珍积成”真不成，就把名字原封改了回去，“二毛烧鸡”一直叫到现在。

市场上的禽类食品

1966年，周总理视察大名府时特意品尝了二毛烧鸡，也是赞誉有加，现如今，二毛烧鸡不仅走出了大名，走遍了全国，还漂洋过海到了国外。

您要是路过邯郸大名，想吃正宗二毛烧鸡，千万别找错地儿，二毛烧鸡铺有个醒目的压锅石，上半身是一个卧着的石狮子，下半部分是一个大石块，乌黑发亮。据说，这是从老祖宗那里继承过来的镇店之宝，已经传了200多年。这块宝贝打哪来的？

相传，二毛烧鸡店刚开业的时候，第一任掌柜王德兴做了一个梦，梦里有位白胡子老头对他说：“你要是想把生意做大，得有件镇店之宝。”王德兴连忙问：“那是件什么东西？”老头笑眯眯的说道：“这件宝贝非铜非铁、非金非银，乃是天地之间的灵物。”王德兴正要追问，神仙老头已经飘然而去。

睡梦中醒来，王德兴百思不得其解。这一年，王德兴到山东去，跟朋友一起登泰山，走到南天门，忽然间有一阵大雾飘过，半山腰有块石头，闪闪发着光。王德兴一鼓劲爬上前，把这块石头扒拉出来，仔细一瞅，这石头长得有灵气，又黑又亮晃人眼。联想到早年间那个梦，王德兴喜出望外，一路捧着把石头请回了家，找人把石头刻成了狮子的模样，放在锅台上当作了镇店之宝。

从那以后，二毛烧鸡的生意更加红火，也不知道是不是镇店之宝的功劳，反正它是一代传一代，一直传到现在。

（孔润常主讲 韩伟解说）