來源： 燕趙傳奇

燕趙傳奇 語音版來自大名縣微生活

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一道美味，大名燒雞怎樣揚名古今？

一塊黑石，鎮店之寶如何流傳百年？

到過邯鄲大名的人可能都聽說過這裏的風味名喫“二毛燒雞”。它打從清朝嘉慶十四年落生到現在，已經有200多年的歷史。因爲創始人王德興，外號“二毛”，就有了“二毛燒雞”這麼一個怪熱乎的俗名。

“二毛燒雞”味道好，原先只是在大名府裏市井街巷叫得響，也是該着它出名，這一天，本地的一位大人物光臨了燒雞店。

這是在道光年間，一位新上任的知府大人坐着轎子打從燒雞鋪前面經過，一股子香味飄飄悠悠地鑽進轎子，把這位官人一肚子的饞蟲都逗了出來，他讓手下人落下轎，走進店去大快朵頤，喫的那叫一個心滿意足，臨走意猶未盡，提筆留下一首詩：“誇官逍遙道，聞香品佳餚。適逢設盛宴，吾必備‘二毛’。”

這首詩雖然文采一般，但是那一通直來直去的誇讚，卻爲“二毛燒雞”加了分，贏得了“一鍋燒雞滿城香”的美譽。從此以後，“二毛燒雞”名聲更加響亮。

有那麼一段時間，生意做大了的王德興的傳人覺得“二毛”這個名字太俗氣，給燒雞鋪改了個洋氣的名字，叫做“珍積成”。不過，這回改名並不成功，老主顧還是“二毛燒雞二毛燒雞”的叫，看來，這“珍積成”真不成，就把名字原封改了回去，“二毛燒雞”一直叫到現在。

市場上的禽類食品

1966年，周總理視察大名府時特意品嚐了二毛燒雞，也是讚譽有加，現如今，二毛燒雞不僅走出了大名，走遍了全國，還漂洋過海到了國外。

您要是路過邯鄲大名，想喫正宗二毛燒雞，千萬別找錯地兒，二毛燒雞鋪有個醒目的壓鍋石，上半身是一個臥着的石獅子，下半部分是一個大石塊，烏黑髮亮。據說，這是從老祖宗那裏繼承過來的鎮店之寶，已經傳了200多年。這塊寶貝打哪來的？

相傳，二毛燒雞店剛開業的時候，第一任掌櫃王德興做了一個夢，夢裏有位白鬍子老頭對他說：“你要是想把生意做大，得有件鎮店之寶。”王德興連忙問：“那是件什麼東西？”老頭笑眯眯的說道：“這件寶貝非銅非鐵、非金非銀，乃是天地之間的靈物。”王德興正要追問，神仙老頭已經飄然而去。

睡夢中醒來，王德興百思不得其解。這一年，王德興到山東去，跟朋友一起登泰山，走到南天門，忽然間有一陣大霧飄過，半山腰有塊石頭，閃閃發着光。王德興一鼓勁爬上前，把這塊石頭扒拉出來，仔細一瞅，這石頭長得有靈氣，又黑又亮晃人眼。聯想到早年間那個夢，王德興喜出望外，一路捧着把石頭請回了家，找人把石頭刻成了獅子的模樣，放在鍋臺上當作了鎮店之寶。

從那以後，二毛燒雞的生意更加紅火，也不知道是不是鎮店之寶的功勞，反正它是一代傳一代，一直傳到現在。

（孔潤常主講 韓偉解說）