誰說重慶只有重慶小面，沒喫過這些就不要亂說！
摘要：今天喫小妹兒就帶大家來看看，重慶人有多愛喫麪。在重慶，除了人人熟知的小面以外，榮昌鋪蓋面也尤爲出名。
有人說，重慶的四大發明是火鍋、串串、小面、米線。
其中光粉和麪的種類就有好多，縱觀大江南北，大概也只有重慶，將粉面的製作方法發揮到了極致。
今天喫小妹兒就帶大家來看看，重慶人有多愛喫麪！
小 面
相信重慶崽兒些對於小面的感情，都是纏綿側轉的眷戀，難捨難分的情結。喫小妹兒的胖友每次從外地出差回來，第一件事就是喊喫小妹兒請ta嗦一碗小面。
重慶人對於小面的牽掛，絲毫不亞於火鍋，火鍋不能每天喫，但小面已經成了很多重慶人早餐的不二選擇。
刀 削 面
刀削麪其實是源自山西的麪食，在重慶被開發出了多種味道。尤其以紅油的麻辣味突出，其實就是以小面佐料爲基礎。
刀削麪其實就是將麪糰，用刀一片一片削到開水裏。因爲面厚，所以喫起有粘牙感，佐料香，面有嚼勁兒且有緊實感，深受重慶崽兒的喜歡。
抄 手
在重慶，小面的地位是不可撼動的。但是，抄手也頂起了半邊天。
抄手由是薄薄的鹼面方皮，裏面裹着和好的肉餡下鍋煮熟的食物。在大部分地區稱之爲“混沌”，而在重慶我們稱爲“抄手”。
我們重慶的抄手與混沌相比較來說，抄手的皮更爲厚實，肉餡也更多些，喫起來，麪皮口感更勁道，肉餡也很Q彈，加上沁入內裏的油辣子，簡直不要太爽口！
鋪 蓋 面
在重慶，除了人人熟知的小面以外，榮昌鋪蓋面也尤爲出名。其實，很多重慶人都不知道，榮昌鋪蓋面有着近一個世紀的歷史！
在19世紀30年代，鋪蓋面的最初原型形似雞頭，稱“雞婆頭”，到後來經過不斷的改進，才變成今天的鋪蓋面。
鋪蓋面通常是下面師傅通過兩隻手掌的夾、扯等動作，從麪糰上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻後下鍋煮熟即可出鍋。
出鍋後，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬。
推薦店鋪：/榮昌鋪蓋面/地址：沙坪壩區華一路設施管理局二處附近/榮昌雞湯鋪蓋面/地址：嘉華路cosmo（最火鍋斜對面）/渝之匯小麪館/地址：渝北加新路1號加新時代印象底商綠 豆 面
綠豆麪是石柱土家特色麪食，在重慶主城比較少見，不過在石柱，綠豆麪可是與重慶小面一樣深受本地人的喜愛呢。
綠豆麪由綠豆、大米、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油等原料製作，有豆類和菜汁的清香，特別的營養健康，是真正的從裏到外的綠色產品。
建議胖友們去石柱避暑遊玩的時候一定要來一份嚐嚐。
推薦店鋪：/老戰友渣渣面/地址：袁家崗長江二路(五環大廈車庫出口旁)長 壽 魚 面
長壽魚面是長壽區縣的特色美食，喫小妹兒好像還沒發現重慶主城有喫魚面的麪食店，有知道的胖友歡迎安利！
長壽魚面是由長壽湖中純天然的魚類經去骨取肉後，將魚肉打成魚糅，做成象小面般粗細的魚麪條，再烹製煮熟而成。
魚面喫起來口感爽滑柔韌，鮮香嫩細，無腥味。只要到長壽湖旅遊的胖友，上桌百分之百的都要點這一美味。
水 口 鈕 絲 面
水口鈕絲面是巫山的特色美食，以前曾是清朝上貢珍品，因其採用獨特工藝將麪條做成空心，細膩、細白如銀絲、回鍋不爛而得名。
根據季節的不同在麪粉中添加不同比例的雞蛋清、香油等調料。因此麪條煮熟後口感柔韌且筋道，麥香味濃，也是值得品嚐的重慶特色美食！
米 線
小面是重慶美食的一大代表，但有些重慶人對米線的熱情，真的不亞於小面。不管天氣冷熱，環境多惡劣，只要味道巴適，米線店也是人滿爲患！
不管是砂鍋米線、火鍋米線還是沾水米線，只要澆頭夠味兒！米線夠勁道，那它家生意絕對不差！
酸 辣 粉
提起麪食，酸辣粉在大重慶也是可以擁有姓名的！酸辣粉，光是打出這三個字，喫小妹兒就已經忍不住流口水了！
晶瑩剔透的手工紅薯粉，豐富的佐料，酸酸辣辣喫起來超開胃，冬天的時候喫一碗暖身，夏天的時候喫一碗出汗開胃，超爽口。
無論是晶瑩剔透的酸辣粉，還是彈牙筋道的鋪蓋面，都蘊含着重慶人對美食鍥而不捨的追求。
說這麼多喫小妹兒真的有點餓了，不說了，嗦面去了哈哈哈
今日留言：
你還知道重慶的什麼面呢？
部分圖片來源網絡，如有侵權聯繫刪除
