蘿蔔是我們生活中常見的一種蔬菜，它有着“小人蔘”之稱。蘿蔔含有大量的維生素C，能抗氧化還延緩衰老； 蘿蔔中含有芥於油能潤腸助消化， 減少人體對事物中脂肪的吸收； 蘿蔔富含大量的膳食纖維， 能促進胃腸蠕動， 有減肥通便的作用。蘿蔔在民間還是出了名的治療流行感冒的良藥，尤其適合小孩感冒；蘿蔔富含胡蘿蔔素，能保護視力。

雖然說“蘿蔔青菜各有所愛”, 但是秋冬季節多喫點蘿蔔絕對是非常有益於身體健康的。現在是白蘿蔔大量上市， 價格非常便宜 ，才一元一斤。 用它來做小炒、燉湯、紅燒。。。都很美味。今天就買來一根大蘿蔔，將它切成了細絲， 加入點剁椒一起炒。 簡單快炒五分鐘就能上桌， 剁椒的微辣帶出蘿蔔絲清香，非常美味，還能潤肺去燥，清腸胃軟化血管，是道低成本的健康小菜。

【剁椒白蘿蔔絲】

原料： 白蘿蔔 1根 剁椒 1勺 小蔥 1根 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 蘿蔔絲加入適量的鹽醃製一下； 3. 醃製好擠出汁水； 4. 熱鍋涼油， 放入醃製好的蘿蔔絲進去翻炒； 5. 翻炒兩下後加入剁椒進去翻炒； 6. 最後加入小蔥；  

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 白蘿蔔絲加入少許鹽醃製， 這樣能去除蘿蔔的異味； 2. 剁椒含有鹽分， 白蘿蔔也提前醃製過， 所以炒制過程中無須加鹽。