香與茶，涵蓋了中國人日常生活的方方面面。它們既是生存的必備之物，是生活品味的不可或缺，同時也是讓人體悟生命之奧的道的密意。

茶是國飲，自陸羽著《茶經》始，茶開始被徵於文獻，且以“經”爲名，可見茶事的高邁清雅。此後千年，歷宋元明清乃至今日，茶香瀰漫於中國的道觀禪堂與廟堂之高，也進入了尋常百姓家。

古人飲茶經常焚香。所謂“香茶一味”，飲茶要飲得有品有趣，就不能少了那一縷清香。茶味與香味，一個入口，一個如鼻，接着又都進入內在性靈，是中國獨特的“道統”文化的鳳之兩翼。少了香與茶的演繹，則中國的文化，就不免形同說教，味同嚼蠟矣。明人文震亨著《長物志》，築室盧、選傢俱、賞花木、說禽魚、評書品畫、論琴選石，一派雅人深致。這其中，對於茶事與香事，又有別具一格的論述：“香、茗之用，其利最溥。物外高隱，坐語道徳，可以清心悅神。初陽薄暝，興味蕭騷，可以暢懷舒嘯。晴窓搨帖，揮麈閒吟，篝燈夜讀，可以遠闢睡魔。青衣紅袖，密語談私，可以助情熱意。坐雨閉窗，飯餘散歩，可以遣寂除煩。醉筵醒客，夜語蓬窗，長嘯空樓，冰弦戞指，可以佐歡觧渇。品之最優者，以沉香岕茶爲首，第焚煮有法，必貞夫韻士，乃能究心耳。”

文震亨的意思，香跟茶的作用一樣，都在於可使人心情通暢，從這個層面說，誠然“香茶一味”。因爲香與茶，都是靈性植物，是大自然的厚澤，似乎冥冥之中的天意安排，將之賞賜於人類，用以解乏、用以怡情、用以破睡、用以抒懷、用以佐歡、用以伴讀、用以洗塵垢，也用以通仙靈。

香與茶，涵蓋了中國人日常生活的方方面面。它們既是生存的必備之物，是生活品味的不可或缺，同時也是讓人體悟生命之奧的道的密意。中國文化最重視人心，所有的聖賢經典，都是一個目的：使人心能夠正、能夠明。爲此，而又有琴、棋、書、畫、詩、酒、香、茶等文化元素的千年演繹。也因此，香茶一味的背後，還有一個“禪”，香、茶、禪，都是一味。香茶一味的這“一味”，是禪味——在香與茶的氛圍中，體味禪的惺惺寂寂，體味自心的不昧靈明。這其中，也便有中國人的山水，和那岸邊松下的瑟瑟琴音。明代茶盞 (一組三件)文字爲慧通香學研究院原創，部分圖片源自網絡，轉載須經同意並註明出處。