早餐女兒最饞的點心就是它，連喫三天也不膩，營養又美味。俗話說的好，早餐喫的好，中午喫的飽，晚上喫的少，可見早餐的重要性，魚家也只有早餐在家喫的人比較多了一點，老大每天晚上八點半才放學，只有早餐在家喫，沒人出差的話，魚家早餐常常要做四份，而且每天要不同樣，特別是倆孩子，上學在學校喫得多一些，趁做早餐的時候，儘量豐盛一點，這樣才能保證孩子一天的營養。魚家早餐每天都會有點心，有時候是饅頭有時候是麪包，麪包其實也不花什麼時間，就發酵時間長一點，如果做餐包的話，還可以選擇一次發酵，口感也不會很差，相對來說，做吐司的要求要高一點，一般一發的吐司不夠細膩。

今天魚要跟大家分享的是蜜豆小餐包，一款簡單易學的小麪包，不用揉麪薄薄的手套膜，要想出膜，厚膜做餐包的話就夠了，加了蜜豆的餐包特別香甜美味，喜歡的話一起跟魚來學學吧。

【蜜豆小餐包】

材料：高筋麪粉350克、糖30克、鹽4克、水220克、酵母4克、黃油35克、蜜豆100克

做法：

1.將220克水、4克鹽、30克糖和350克高筋麪粉放入麪包機的麪包桶中，酵母放在最後一個放，放在麪粉上面，可以用手指在麪粉中是按個小坑，放入三克酵母。麪包機一個揉麪程序十分鐘。放入35克黃油再次一個十分鐘揉麪程序。

2.揉好的面能拉出厚膜即可，不是做吐司，拉不出膜的話也沒關係，只是口感稍微差一點。

3.把麪糰取出放在硅膠墊上，放入100克蜜豆，手工揉二三分鐘左右，把蜜豆揉進麪糰即可。如果你不喜歡大顆粒的蜜豆的話把蜜豆放入麪包機中，揉上三分鐘即可，這樣蜜豆都是小塊的。

4.加入蜜豆的麪糰滾圓放入麪包桶。

5.蓋上溼毛巾，發酵1小時左右至麪糰二倍大。

6.取出排氣分割成45克一個的小劑子並滾圓備用。

7.麪糰放烤箱發酵至1.5倍大，取出刷上薄薄一層蛋液。

8.烤箱上下溫175度預熱，放入發好的麪包，烤18分鐘左右取出放晾即可。

趁溫熱的時候把麪包裝入袋子中保存，千萬不要等麪包冷透發硬再起來。

這樣的小餐包放個四五天也不會壞，自己做的喫了也放心。