老师傅在夜市开了多年的甜食摊子

开封的小吃名扬全国，独树一帜的甜食是最具代表大宋文化包容的美食小吃。从杏仁茶到切糕，八宝炒红薯泥到冰糖梨水，江米甜酒鸡蛋到八宝饭无一例外的深受本地人的喜爱。每每在夜市小聚都会有甜食的身影。最特别的就属杏仁茶，90年代的时候一看到摊子上放着龙凤铜制大壶也是做甜食的代表，高高举起茶壶一泻直下的热水瞬间一碗热气腾腾的甜茶就做好了。质地浓稠，食材丰富，独具特色。

一勺下去 满嘴的杏仁味道

杏仁茶内容丰富，有青红果脯、花生、芝麻、杏仁、葡萄干、蜜枣、山楂丁、枸杞等食材，丰富了一碗茶汤口味。因为主食材是杏仁的缘故，常喝有美容养颜皮肤白皙的功效，很多女性朋友很是青睐。

八宝杏仁茶

因为甜食是晚上才有，在天冷的时候热热的喝一碗即充饥又暖胃。现在开封的几个传统夜市都有卖的，不经意间会发现部分卖家还在遵守老传统用龙凤铜制大壶在制作宫廷杏仁茶。这不仅是文化传承，同时也是对这座老城的眷恋。