吃多了鸡鸭鱼肉，今天来只鹅。对的，就是你从小背到大的“曲项向天歌”的鹅鹅鹅。说到鹅，心儿吃东西，很注重他的营养功效，毕竟咱们的目的不光要吃得好，还要吃得健康。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。

如此高的营养价值，如果不加以运用，做成好吃的美味，岂不暴殄天物了呢？那么，今天就来做个鹅肉饭。听到这个名字，想必你已经知道是怎么做的了。简单用一句话概括，就是卤好的鹅肉加点配菜放到锅里和米饭炒一炒就好了。一起来看看他的做法吧！

食材

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卤鹅肉 1块 / 香菇 5朵 / 盐 1勺 / 大米饭 1碗 / 酱油 1勺 / 葱花 适量 /

推荐指数：★★★★★

步骤

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1.准备食材。5朵可爱的小香菇，泡发后切成小丁扔到碗里。

2.拿出我们卤熟的大鹅，边切边吃（这可是不行滴，待会儿吃）。

3.锅里放油，放香菇加盐炒一炒，炒到能闻到香味了，就把鹅肉一股脑倒进去，炒吧炒吧。

4.加上大白米饭炒匀，撒点葱啊酱油啊什么的，继续炒吧炒吧。

5.出锅，连花哨的摆盘都不需要，象征性的摆两块鹅肉突出重点，然后吃就完了~

成 品