喫多了雞鴨魚肉，今天來只鵝。對的，就是你從小背到大的“曲項向天歌”的鵝鵝鵝。說到鵝，心兒喫東西，很注重他的營養功效，畢竟咱們的目的不光要喫得好，還要喫得健康。

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作爲綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列爲21世紀重點發展的綠色食品之一。

中醫理論認爲鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，喫鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。

如此高的營養價值，如果不加以運用，做成好喫的美味，豈不暴殄天物了呢？那麼，今天就來做個鵝肉飯。聽到這個名字，想必你已經知道是怎麼做的了。簡單用一句話概括，就是滷好的鵝肉加點配菜放到鍋裏和米飯炒一炒就好了。一起來看看他的做法吧！

食材

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滷鵝肉 1塊 / 香菇 5朵 / 鹽 1勺 / 大米飯 1碗 / 醬油 1勺 / 蔥花 適量 /

推薦指數：★★★★★

步驟

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1.準備食材。5朵可愛的小香菇，泡發後切成小丁扔到碗裏。

2.拿出我們滷熟的大鵝，邊切邊喫（這可是不行滴，待會兒喫）。

3.鍋裏放油，放香菇加鹽炒一炒，炒到能聞到香味了，就把鵝肉一股腦倒進去，炒吧炒吧。

4.加上大白米飯炒勻，撒點蔥啊醬油啊什麼的，繼續炒吧炒吧。

5.出鍋，連花哨的擺盤都不需要，象徵性的擺兩塊鵝肉突出重點，然後喫就完了~

成 品