食用秋葵比較有利於促進鈣的吸收，利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

一般人羣都是可以喫秋葵的，特別是胃炎、貧血、消化不良的人，還有像青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多喫，能夠滋陰補陽。

— ❶ —

秋葵的功效與作用

秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。

還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜。增強人體免疫力，秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

能使皮膚美白、細嫩；胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。經常食用起到美容養顏的效果。

— ❷ —

營養價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍。有預防貧血的效果。提高食慾，改善消化不良等症。

含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

秋葵中含有半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。適宜人羣。禁忌人羣，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

— ❸ —

存儲方法

不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。否則擦傷後數小時即變黑。 最適儲存溫度：7℃-10℃。

最適合的保存方式，單獨包裝，一般食物表面擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。

放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。