曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“

朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。

【食材准备】

蜂蜜，烤花生，花生酱，黄油，红糖，鸡蛋，朗姆酒，面粉，小苏打，盐

【制作步骤】

烹饪步骤 1/4

将烤箱预热至180℃。用手持式料理机将黄油、红糖、蜂蜜和花生酱一起搅打约2分钟，或直至混合物起泡。打入鸡蛋，倒入朗姆酒，搅拌至柔滑。然后放入面粉、小苏打和盐，再次搅拌直至混合均匀。

烹饪步骤 2/4

将曲奇面糊用一个汤匙来舀出每份所需的量，将每份曲奇面糊揉成一个圆滑小球，放到铺有烘焙纸的烤盘中。以180℃烤大约10分钟，从烤箱取出后，稍微放凉再放到冷却架上。

烹饪步骤 3/4

制作蜂蜜焦糖：将剩余的黄油、蜂蜜和盐倒入锅中，中火加热。一边煮一边搅拌，调小火力，小火慢煮大约10分钟，直至变浓稠。关火取下，拌入烤花生，待其冷却至室温。

烹饪步骤 4/4

将蜂蜜焦糖舀出到冷却的曲奇上，撒上法式盐花，再次放入冰箱冷藏大约5分钟，待焦糖凝固，即可享用！