在小果儿小时候，一到秋天，街上最香的味道就是烤红薯了！每次看到摊主从比我还高的炉子里拿出烫手的烤红薯时，我的眼睛里就放着光～

　　在“冷飕飕”的北方，谁能拒绝了热乎乎、甜糯糯的烤红薯呢？长大后，路边烤红薯的摊位也越来越少，很难再吃到小时候的那种味道了……

　　但我还是喜欢偶尔买些红薯留给秋冬，因为除了烤红薯，能做的美味还有很多。学会这几种做法，每天都能吃到感觉不一样的红薯啦～

　　1

　　蜜烧红薯

　　▽

　　by孔老师教做菜

　　·主料·

　　红薯｜200g

　　·辅料·

　　白芝麻｜少许

　　冰糖｜50g

　　淀粉｜1汤匙

　　·做法·

　　1.红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。

　　2. 锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。

　　3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

　　4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。

　　2

　　红糖姜汁番薯糖水

　　▽

　　by 胡太太私厨

　　·主料·

　　红薯｜2个

　　姜｜1块

　　·辅料·

　　红糖｜半块

　　清水｜适量

　　·做法·

　　1.红薯去皮切块，用清水洗去表面的淀粉。

　　2.红薯沥干水，放入锅里翻炒出香味（不需要放油）；倒出后继续用清水冲洗，沥干水。

　　3.姜去皮切片放入锅里，加入适量清水烧开煮出香味。

　　4.加入番薯，大火烧开转小火煮10分钟左右。

　　5.根据个人口味加入红糖，煮至红糖溶化后熄火焖5分钟即可。甜甜暖暖的红薯糖水就煮好啦～

　　小贴士

　　1. 红薯清洗掉淀粉，这样汤色更加清亮。2. 过的红薯会更加的清甜，煮的时候不容易碎。

　　3

　　红薯沙拉

　　▽

　　by MOY_春

　　·主料·

　　红薯｜3个

　　葡萄干｜少量

　　·辅料·

　　芒果干｜5片

　　枫糖浆｜2汤匙

　　盐｜1茶匙

　　鲜奶油｜4汤匙

　　·做法·

　　1.枫糖浆、盐、鲜奶油倒入小碗中，混合均匀。

　　2.红薯隔水蒸30分钟，芒果干切小、葡萄干洗净沥干水。

　　3.把红薯泥、芒果干粒、葡萄干和混合好的枫糖浆酸奶沙拉酱拌在一起，混合均匀即可。

　　4.装入合适的碗里，插两片芒果干装饰下就可以啦～

　　小贴士

　　1. 葡萄干可以用蔓越莓来代替，芒果干也可以用菠萝干之类的来代替的。2. 没有鲜奶油的话，也可以用牛奶。

　　4

　　芝士焗红薯

　　▽

　　by 羽小艾

　　·主料·

　　红薯｜250g

　　马苏里拉芝士｜适量

　　·辅料·

　　糖｜20g

　　牛奶｜适量

　　·做法·

　　1.红薯洗净，不用去皮、切成两半，放入微波炉里，高火转3～5分钟左右至熟。

　　2.用勺子挖掉番薯肉，在皮的周围留一点厚度。

　　3. 挖出的揉碾压成泥，加入糖搅拌均匀；如果番薯泥有些干，可以拌入适量牛奶变顺滑哦。

　　4. 做好的红薯泥填进红薯皮内，表面撒满芝士，微波炉内高火转3分钟至芝士融化即可。

　　5

　　海苔蜜汁红薯脯

　　▽

　　by 雨鸾

　　·主料·

　　红薯｜1个

　　·辅料·

　　白糖｜2茶匙

　　蜂蜜｜1汤匙

　　海苔｜1片

　　熟白芝麻｜适量

　　·做法·

　　1.红薯洗净，刮去外皮，切成稍薄一点的片。

　　2.锅里放适量油烧热，将红薯片下锅炸成金黄色控油捞出。

　　3.将锅内的余油完全倒出，倒入白糖，用小火熬化（完全融化成糖汁就可以）。

　　4.倒入适量蜂蜜搅匀，然后倒入炸好的红薯片。

　　5.倒入红薯片后马上关火（因为时间长的话糖汁会变焦），将红薯片在锅中翻匀，可以用筷子在锅里夹着红薯片，两面沾上糖汁。

　　6.粘匀糖汁以后撒上熟芝麻，将海苔用剪刀剪成粗一点的海苔丝，将蜜汁薯脯盛出来以后将海苔丝贴到红薯脯上即可。

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