用料

雞蛋 4個 清水 300ml 鹹鴨蛋黃 3個 火腿腸 1/2根 內脂豆腐 1/2塊 大蝦 10只 蔥花 1小把

金沙蒸蛋的做法

大蝦剝出蝦仁，切成小塊。內脂豆腐、火腿腸切片。將內脂豆腐和火腿腸穿插擺放在碗內。

雞蛋打勻，加入清水攪勻。過濾，倒在碗中。

小貼士：雞蛋表面最好不要有氣泡，這樣蒸出來的蛋羹很光滑。有些氣泡過濾不掉，可以用勺子舀出去。

冷水進鍋，蓋上保鮮膜，水開後，中火蒸13分鐘。

掀開保鮮膜加入鮮鴨蛋黃、蝦仁，再蒸2分鐘即可。