日常飲食中，你喫得很鹹嗎？

食鹽作爲“百味之首”，

有將平淡變爲美味的魅力，

是增加菜品風味的神器。

但在滿足自己口腹之慾的同時，

你是否也瞭解沉迷喫鹽的種種危害呢？

據世界著名醫學雜誌《新英格蘭醫學雜誌》刊登的一項研究顯示，全球每年因爲喫鹽過多而引發的心血管疾病致死病例多達165萬，令人咋舌的數據背後隱藏着鹽分超標給健康帶來的巨大隱患。

而中國營養學會指出，當前我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量爲10.5克，比《中國居民膳食指南(2016)》成人食鹽每日小於6克的推薦量高出75%。每天都喫那麼多的鹽，到底會對身體有什麼危害呢？

鹽攝入過多，容易引發哪些疾病？

01

誘發心血管疾病

高鹽飲食是高血壓最常見的誘因。喫得太鹹會使血液中的鹽分上升，身體爲了調節血液濃度會自動儲存大量水分，使體內血容量增加，從而導致血壓升高。血壓升高的同時，還會使靜脈回到心臟的血液也相應增多，給心臟帶來額外負擔，還可能引起心率加快、心臟負荷過大等症狀。因此，減少食鹽攝入，是最簡單的保護心血管的方法。

02

增加中風的危險

高血壓、動脈粥樣硬化、腦組織損害等因素都會引發腦中風。美國有研究發現，食鹽攝入過多，不僅容易誘發心血管疾病，還會損害機體動脈，傷害腦組織結構，將大大增加中風的發病風險。

03

加重腎臟負擔

腎臟是代謝鹽分的主要器官，如若長期超負荷運轉，將很容易發生病變。當鹽攝入過多，爲了保持體內水鹽平衡，人體還會自動減少水分的排出，導致腎臟的容量負荷過重，進一步加重其負擔。同時，腎臟的代謝出現問題，還容易造成水腫。

04

導致骨質疏鬆

體內鈉含量超標時，身體會通過排尿自行排出多餘的鈉元素，但與此同時，鈣元素等其他礦物質也會隨之排出體外。長此以往，就會造成大量的鈣流失，引發骨質疏鬆等一系列骨骼疾病。

05

導致肥胖

英國科學家發現，一個人每天多攝入1克鹽，肥胖的風險會增加25%。確實！很多人長期喫過鹹的食物，一旦養成了“重口味”的飲食習慣，人們就會不斷地尋求高鹽、高脂肪的味覺刺激，這類食物不僅熱量過剩，還會促進食慾，很容易因此發胖。

每天多喫一點鹽，

竟能引發這一連串的病症，

看得人着實有些心慌慌！

不過只要在日常飲食中注意鹽分的控制，

自然就能跟這些風險說“拜拜”啦。

高鹽飲食影響健康，我們該如何控鹽？

01

嚴格控制鹽的攝入量

中國營養學會建議成年人一天的食鹽攝入量不能超過6克，幼兒、青少年、老年人等特殊人羣則更要少喫。在日常飲食中，可以使用2克的小鹽勺來控鹽，用量一目瞭然，便於掌控。

食鹽攝入量建議

幼兒（2-6歲）：低於2-3克/天

青少年（7-17歲）：低於4-5克/天

成年人（18-64歲）：低於6克/天

老年人（65歲以上）：低於5克/天

02

少喫加工肉類或醃製品

不少人都鍾愛醃肉、臘肉、香腸等加工肉製品和泡菜、酸菜等醃製品，但爲了保證口感和防腐抑菌，製作這些加工肉類以及醃製食品時都添加了大量的鹽，日常飲食中這類食品應當少喫。

03

建議選低鈉鹽或者低鹽的調味料

目前市面上出現了一系列的“低鈉鹽”，就是在碘鹽的基礎上用氯化鉀和硫酸鎂代替了部分氯化鈉，削減了鈉含量，在保證鹹味的同時，可以有效降低高鈉對人體健康帶來的危害，比較適合一些不願意改變口味的人羣。

同時，我們做飯常常會用海鮮醬、叉燒醬等含鹽量較高的調味醬。早餐哥哥建議，日常儘量少用這些醬料，在選擇醬油等調料時，也應儘量選擇薄鹽的產品，以保證減鹽不減鮮。

04

多用天然香料或者酸味調味料代替鹹味

花椒、青紅椒、蒜、蔥、姜等天然調料同樣能爲食物帶來豐富的口感，可用作食鹽的替代品。另外，在低鹽的菜餚中加入一些食醋、檸檬汁等酸性物質來調味，從而代替鹹味，這樣既能開胃，又能提升口感。

05

在菜快出鍋時加鹽

在烹飪時過早加鹽，會使得鹹味很容易被沖淡，不知不覺中會加入更多的鹽來調味。所以最好等到菜快要出鍋的時候再撒上適量的鹽，這樣可以在保證菜品風味的情況下，減少食鹽的用量。

食鹽雖說是飲食中的必需品，

不過一旦攝入過量，麻煩也跟着來了，

既然已經get了控鹽祕籍，

不如從今天開始告別重口味，

從清淡飲食裏體驗健康好滋味吧。