开学的前两天，大家都从老家回来，我也是收到好多东西，脆枣、新鲜的花生、马齿苋、莲蓬、甜瓜、西瓜……爸爸说，家里冰箱又塞满了，你人缘真不错，小区人多啊，楼上楼下的，小家伙的同学都有八个，平时接送娃上学自然就很熟了，话说，马齿苋现在也有种植的了，四五月份的时候我也买过，这个季节还有，有点搞不清楚了，楼下奶奶说，现在是野生马齿苋的季节，老家多，摘了点带回来，可以的话试试蒸的马齿苋，味道比炒着好吃，以前马齿苋都是凉拌或者清炒，蒸的马齿苋还没吃过，不妨试试。

马齿苋，别名长命菜，野生的都生在在田间路边，可食用也可药用，马齿苋清热解毒、利尿通淋、消炎消肿，有很高的营养价值的药用价值，嫩茎叶含大量维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，味道胃酸，很很受欢迎的蔬菜，马齿苋最简单的吃法就是凉拌，作为夏天里的清热爽口小菜，以前没人吃，现在都快摘没了，超市里的马齿苋跟野生的没法比，口感上都差很多，也没有野生的嫩，野生的马齿苋最建议的吃法就是用面粉拌一拌，上锅蒸五分钟，另外调一碟辣椒油蒜汁，吃的时候淋上去或者蘸一蘸，软软的又筋道，很鲜美，吃完了肠胃也很舒坦，一起看看吧。

【清蒸马齿苋的做法】

食材：马齿苋500克、面粉适量、辣椒油2勺、大蒜2瓣、醋2勺、芝麻油2勺、生抽1勺

做法：1、马齿苋选嫩茎，这种口感没那么酸，野生的相对细一些，小一些，当然清热的效果也会更好一些，做好后吃起来真的没什么酸味，软软的很筋道。

2、马齿苋多清洗几遍，放在一边沥干水分备用。

3、沥干水的马齿苋用面粉拌一拌，马齿苋完全沾上面粉为止，很关键的一步哦，少量的分多几次撒面粉，这样就会均匀很多。

4、蒸笼里垫一块蒸布，裹上面粉的马齿苋一层一层码在蒸笼里，中间留点缝隙，让蒸汽流通更均匀，水开后放上去蒸8分钟左右，然后取出来放一边，趁热翻动一下，装在盘子里。

5、马齿苋的调味汁用小碗调好，辣椒油、蒜末、醋、生抽、芝麻油搅均匀就可以啦，蒸好的马齿苋蘸着味汁儿吃，味道很不错哦，一点儿都不酸。

温馨小贴士：

1、 清蒸的马齿苋似乎味道更好，没有酸味，水分也保留得很好，吃起来软软的又有筋道，真心觉得这样做更好吃。

2、 马齿苋选嫩茎哈，洗干净后充分沥干水分，不然面粉撒上去要脱粉的。

3、 蒸马齿苋的时候蒸笼的中间留点缝隙，蒸汽流动均匀，马齿苋受热均匀，很快就熟了，味汁儿按自己喜欢的口味调配。

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