在過去兩到三年的時間內，阿里與美團均加大了在餐飲賽道的投入。在基礎設施 SaaS 這一相對細分的賽道內，口碑控股辰森、美團再次注資奧琦瑋，行業整合正在加速。巨頭入場的背景下，第三方服務商應當如何迎戰？

昨日餐飲 SaaS 服務商客如雲發佈了新硬件 OnPOS Mini 2 及更新版本 SaaS 系統 On OS 9.0，同時宣佈成立平價子品牌"紅雲"。

商戶終端硬件 OnPOS Mini 2 的優化主要體現在工業設計與性能提升。在工業設計方面，OnPOS Mini 2 將原有的豎屏副屏修改爲7寸 16:9 屏幕，屏幕面積擴大228%，除顯示外副屏還集成了掃碼窗及 RFID 會員識別功能，優化了消費者的交互體驗。在性能提升方面，OnPOS Mini 2 搭載了 Rackchip 的 RK 3399 芯片，開機、訂單傳送、下單速度都有所提升。

On OS 9.0 的亮點則在於圖像識別技術的應用、跨業態的探索以及向國際市場的擴張。基於圖像識別技術，On OS 9.0 實現了僱員管理刷臉授權、會員刷臉支付、菜單及採購單自動錄入。在業態的探索方面，新版本系統不僅支持餐飲、零售行業，也針對美業的經營需求進行了開發，包括會員制管理、績效提成核算及微信拓客營銷工具等。在擴張海外市場方面，On OS 9.0 支持多幣種、跨時區結算，以支持客如雲的軟硬一體化件解決方案跟隨國內商家與消費者的步伐一同出海。

在定價策略上，OnPOS Mini 2 價格爲 2499 元，較前代產品有較大降幅，平價子品牌紅雲的價格則爲 1299 元。客如雲計劃通過兩條產品線服務不同定位的商家，擴大服務範圍。

硬件、軟件、品牌上的更新共同折射出客如雲對行業的判斷與應對邏輯。會後，36氪與客如雲 CEO 彭雷討論了餐飲 SaaS 賽道內的現存機遇與挑戰。

36氪：16年採訪時您就有提到用 2C 的思路做 SaaS，本次發佈的視覺識別功能之前也更多地出現在消費級產品上。但 2B 的產品使用者與決策者是分離的，打磨產品的成本投入是否能影響老闆的決策？

彭雷：首先，2B 產品的使用者、決策者、支付者角色分離，這個現象放在以前可能成立。但現在信息流通成本已經降低了，企業經營過程中一線的服務員也是可以影響決策的。如果產品不好用，領班一句話就告訴老闆了。

其次，隨着餐飲 SaaS 功能的完善，老闆本身也會成爲用戶。比如餐廳規模大了以後，老闆可能不會親自做收銀員，但他們會用掌上客如雲看店裏的營業報表，節省巡店的時間。所以決策者也是能夠感知到產品的質量的。

最後，我們身處的是生活服務行業，在中國這並不是一個完全2B的市場。我們發現，中國服務業的小 B 商家很多，在一定程度上他們就是 C，你身邊的朋友可能就有很多正在開店。如果這個羣體以 C 的身份感受到某款 2B 產品好用，他在轉爲小 B 的時候也會有所傾向。

36氪：客如雲的國際化佈局主要集中在什麼地區？佈局海外市場的邏輯是？

彭雷：目前主要是五個地區：新加坡、馬來西亞、印尼、香港、澳門。這些市場的餐飲消費習慣跟中國接近，消費人羣也較相似，我們的產品可以複製過去。另外，這些地區也是是國內企業出海的目的地——互聯網公司、餐飲公司都去了，做 2B 的公司一起去是順其自然的。

36氪：爲什麼選擇了美業作爲行業拓展的落腳點？

彭雷：首先，美業是餐飲零售以外生活服務業內第三大市場，規模足夠大。其次，美業與我們已經佈局的餐飲零售其實是集中在同一個商圈，老闆是同一批人，客戶都是同一批人，我們自己獲客的成本會比較低。最後，美業的智能化程度也很低，同樣到了改造的節點，而我們產品本身是標準化的 SaaS，也應當探索如何適當改造，去支持一個新的行業。

當然我們的主戰場肯定是餐飲，80%資源用來餐飲，20%資源在做業態的佈局，美業這塊還在很早期，預計明年上半年會針對美業開發出比較成熟的產品。

36氪：您在之前幾次採訪中都提到拐點將要到來，“規模”將是客如雲明年的關鍵詞。本次的定價策略和子品牌的發佈，與搶佔市場份額的目標是一致的？

彭雷：是的，我們認爲 B 端智能化的拐點年已經到來，也就是說商家的智能化會在未來兩三年內成爲一個浪潮，就像 2010 年的智能手機市場。在這個大趨勢下，我們希望客如雲、紅雲和各系列的軟件產品能夠助力更多商家更快的實現智能化升級，這個技術不應該是高高在上的。

紅雲的受衆定位與客如雲一定會有差異，目前我們的價格體系已經能夠覆蓋多層次，讓商戶能夠按需購買，降低智能化的成本門檻。對於我們而言，客戶的密度也能夠得到提高。

36氪：作爲第三方 SaaS，客如雲在獲客上對巨頭依賴比較強，目前這些巨頭也進入到了餐飲SaaS行業中來，這會不會是潛在的風險？

彭雷：這既是風險，也是機遇。就像之前所說，我們看到了市場的機遇，B端智能化已經到拐點。現在美團投了大量的人力財力做 SaaS，阿里也開始重金做 B 端智能化，這些巨頭跳進來說明我們的判斷是正確的。

一方面，他們的進入能夠幫助市場更快推進智能化進程，這是好事。這個市場是巨量市場，盤子不斷變大的時候，我們非常歡迎有更多的人一起把餅做大，就算是阿里跟美團都歡迎，因爲這個盤子太大了，每個人都能分到更大的餅。

另一方面，賽道內各家之間肯定還是會存在競爭，但是從我們的立場來講，只要堅持把我們自己的產品做好，我相信客如雲還是能保持跟他們的差異性。

36氪：您覺得兩三年過後餐飲 SaaS 市場會留下多少家？

彭雷：就像 C 端智能手機不斷地淘汰迭代，我覺得賽道內的玩家也會發生動態的變化，長期來看10家左右還是會有的，巨頭們會有自己的業務佈局或是通過投資來進入市場，像我們這樣純粹做 SaaS 軟件的公司也會有幾家留存下來。