西红柿鸡蛋汤在我们的生活中十分常见的一种美食，很多人也都是非常喜欢吃的，它不仅非常的开胃，而且也是非常不消化的，在我们的生活中很多人都特别的喜欢做这样的美食，做法也是特别简单的，尤其是在夏季的时候，当人们没有食欲的话，那么在这个时候做上一道美味的西红柿鸡蛋汤，不仅能够补充营养和能量，同时也能够开胃助消化，让我们吃的也是心满意足。做西红柿鸡蛋汤时，别傻傻直接用水煮，多做这一步，汤汁更浓更香。

吃鸡蛋汤的时候，不知道你们有没有遇到过各种各样的难题呢，我在第1次做西红柿鸡蛋汤的时候，不仅做出来的样子非常的难看，而且汤汁也没有什么的味道，一点都不鲜香，当然第1次制作的不太成功，我也并没有觉得什么，可是在后来经过了多次尝试之后仍然是不成功，这就让我感到纳闷了，再一次我去小吃店品尝美食的时候，老板做的这个西红柿鸡蛋汤瞬间就吸引了我，而且和我做的味道是有着很大不同的，于是我就软磨硬泡的上老板讨教秘方，老板告诉我说，其实这个西红柿鸡蛋汤的做法是非常简单的，但是有一些技巧需要我们大家注意，接下来就一起看看西红柿鸡蛋汤的正确做法吧。

很多人在做西红柿鸡蛋汤的时候都是直接用水来煮西红柿，如果你直接做这一步的话，那真的是大错特错了，这样做出来的西红柿难怪坏，没有味道，我们想要汤汁变得非常好喝的话，必须要在锅里面把西红柿先进行炒一下，这样的话把西红柿的汤汁炒出来，然后再加水进行煮，这个时候汤汁中就融入了西红柿汁，味道也是特别鲜美的。所以这一步是非常关键的，难怪我做了那么多次西红柿鸡蛋汤都不是那么成功的，因为我是直接将西红柿放在锅中煮了。

当我们在超市购买回新鲜的西红柿之后，然后将它的顶部切成十字花刀状，然后用开水烫一下，这样的话就能够很好地去掉西红柿的外皮，接着再把西红柿切成小块儿。接着起锅，在锅中加入适量的油，油温达到5成热的时候，我们加入蒜末姜末进行炒香，然后再把西红柿倒在锅中进行翻炒，大约半分钟之后就可以加入水了，在这个时候可以撒入一些食盐胡椒粉，用大火的将水煮开之后，再用中火煮上一分钟，这个时候西红柿的汁水就已经完全煮出来了。

在碗中打入一个鸡蛋，用筷子均匀地搅拌成鸡蛋液之后，然后将它快速的倒在西红柿鸡蛋汤里面，边倒边搅拌，这样的话蛋花才会更大，同时看上去也会更加的细腻鲜嫩。在出锅的时候我们加入一些葱花，虾米煮上10分钟左右就可以关火了，你的美味的西红柿鸡蛋汤就做好了，是不是非常的简单呢？喜欢的话赶紧收藏吧。