西紅柿雞蛋湯在我們的生活中十分常見的一種美食，很多人也都是非常喜歡喫的，它不僅非常的開胃，而且也是非常不消化的，在我們的生活中很多人都特別的喜歡做這樣的美食，做法也是特別簡單的，尤其是在夏季的時候，當人們沒有食慾的話，那麼在這個時候做上一道美味的西紅柿雞蛋湯，不僅能夠補充營養和能量，同時也能夠開胃助消化，讓我們喫的也是心滿意足。做西紅柿雞蛋湯時，別傻傻直接用水煮，多做這一步，湯汁更濃更香。

喫雞蛋湯的時候，不知道你們有沒有遇到過各種各樣的難題呢，我在第1次做西紅柿雞蛋湯的時候，不僅做出來的樣子非常的難看，而且湯汁也沒有什麼的味道，一點都不鮮香，當然第1次製作的不太成功，我也並沒有覺得什麼，可是在後來經過了多次嘗試之後仍然是不成功，這就讓我感到納悶了，再一次我去小喫店品嚐美食的時候，老闆做的這個西紅柿雞蛋湯瞬間就吸引了我，而且和我做的味道是有着很大不同的，於是我就軟磨硬泡的上老闆討教祕方，老闆告訴我說，其實這個西紅柿雞蛋湯的做法是非常簡單的，但是有一些技巧需要我們大家注意，接下來就一起看看西紅柿雞蛋湯的正確做法吧。

很多人在做西紅柿雞蛋湯的時候都是直接用水來煮西紅柿，如果你直接做這一步的話，那真的是大錯特錯了，這樣做出來的西紅柿難怪壞，沒有味道，我們想要湯汁變得非常好喝的話，必須要在鍋裏面把西紅柿先進行炒一下，這樣的話把西紅柿的湯汁炒出來，然後再加水進行煮，這個時候湯汁中就融入了西紅柿汁，味道也是特別鮮美的。所以這一步是非常關鍵的，難怪我做了那麼多次西紅柿雞蛋湯都不是那麼成功的，因爲我是直接將西紅柿放在鍋中煮了。

當我們在超市購買回新鮮的西紅柿之後，然後將它的頂部切成十字花刀狀，然後用開水燙一下，這樣的話就能夠很好地去掉西紅柿的外皮，接着再把西紅柿切成小塊兒。接着起鍋，在鍋中加入適量的油，油溫達到5成熱的時候，我們加入蒜末薑末進行炒香，然後再把西紅柿倒在鍋中進行翻炒，大約半分鐘之後就可以加入水了，在這個時候可以撒入一些食鹽胡椒粉，用大火的將水煮開之後，再用中火煮上一分鐘，這個時候西紅柿的汁水就已經完全煮出來了。

在碗中打入一個雞蛋，用筷子均勻地攪拌成雞蛋液之後，然後將它快速的倒在西紅柿雞蛋湯裏面，邊倒邊攪拌，這樣的話蛋花纔會更大，同時看上去也會更加的細膩鮮嫩。在出鍋的時候我們加入一些蔥花，蝦米煮上10分鐘左右就可以關火了，你的美味的西紅柿雞蛋湯就做好了，是不是非常的簡單呢？喜歡的話趕緊收藏吧。