说起海鲜，相信很多人都是非常喜欢吃的，它的味道不仅特别的鲜美，营养价值也是非常的高，深受人们的喜欢，当然无论是海鲜还是河鲜，原汁原味的才是最美味的，一方面是保留了它的营养价值，另一方面吃起来也是更加的鲜美，在我们的生活中白灼虾可以说是非常受人喜欢的一种美食，因为它的制作方法是非常简单的，而且它的价格也是非常亲民的，因此对很多人来说，都特别的喜欢买上一些虾，自己在家里面制作这样的美食，可是不知道你们有没有遇到过这样的情况呢，制作出来的白灼虾，不是腥味重就是不鲜嫩，这到底是什么原因呢？做白灼虾时，下锅用凉水还是开水？大厨：都不对，难怪虾肉腥味重。

很多人在制作白灼虾的时候会导致虾肉的香味非常的重，那么在这个时候就需要一些酱汁来遮挡它的味道了。当然也有一些人喜欢把一些虾进行油焖或者是爆炒，吃起来也都是非常不错的，但是我认为这种美食太油腻了，都没有白灼虾，吃上去更加的美味，他不仅保证了大虾的原汁原味，同时还能够让我们吃得更加满足。那么我们自己在家里面做白灼虾的时候，怎样制作才能够保证他既没有腥味儿，同时肉质还特别的鲜嫩呢。

一些人表示在煮白灼虾的时候谁的方法很重要，也确实如此，但是到底是用凉水还是开水呢？很多人都不懂，今天我就给大家说一说，我们在煮白水虾的时候，掌握这样的技巧，就会让虾肉更加的有质感，吃上去也会非常的美味，同时没有任何的腥味，接下来就跟着我一起看一下他的具体做法吧。

首先我们要注意以下的处理，我们把河虾清洗干净之后，然后将它的虾线剔除掉再去除虾线，这一方面同样也是有一些技巧的，一种是我们的开胃法，也就是将虾背剪开之后，把里面的下线去除掉，这一种方法，可以说是非常简单，同时去除虾线也是最为彻底的，另一种方法就是我们用牙签将虾线挑出来，说的时候一定要注意，从虾壳的第2节和第3节的中间插入，然后向上就能够挑出。这样处理不但能够让虾体更加的完整，同时虾肉在虾壳的包裹下也不会流失更多的水分。

河虾准备好之后就可以煮虾了，那么在煮虾的时候，我们大家一定要注意，这个水既不能是凉水也不能够是开水，凉水下锅的话会让虾肉的鲜味很大程度的流失，开水下锅的话会让虾肉迅速的收缩，导致它的肉质更加的紧实，吃起来又老又馋，那么我们在煮虾的时候最好是用温水或者是60度左右的水，当我们看到锅底有小气泡的时候，这种情况下就可以把虾放在锅中了，同时在里面加入一些葱姜和料酒，能够有很好的去除腥味。

虾肉同样是非常鲜嫩的，所以不需要煮的时间，过久，水煮开之后，大约一两分钟就可以出锅装盘了，然后再配上我们提前调制好的酱味汁，一道美味的白煮虾就做好了，不仅非常的营养，而且吃的也是心满意足，今天就给大家分享到这里的，喜欢白灼虾的话，赶紧收藏吧。