我家四口人在我的“調理”下都喜歡喝肉骨湯，而且喜歡喝不放醬油、不放香料的清湯，因爲這樣的湯能夠喝出食材本身的清香味，不管在飯前還是飯後喝一碗半碗的，更能讓腸胃舒服，也不會起燥。如果想去肉腥味，兩個方法，一是焯水去除雜質，煲出來的湯更清爽，喝着更放心；二是放幾片姜，可以很有效地去除掉腥氣。

　　和肉骨頭搭配的食材可以隨手取，不管是山藥、芋頭，還是土豆、胡蘿蔔，再或者冬瓜、薏米、海帶什麼的，只要喜歡，可以隨意調整，這樣即使連着一週喝骨頭湯，都不會覺得膩煩。藉着肉味骨頭味，連配菜都是香噴噴的。今天的這鍋湯我放的極家常的土豆和胡蘿蔔。土豆富含澱粉，可以當主食喫；胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，和骨頭中的脂肪結合後可以轉化成維生素A，對眼睛特別有好處，尤其現在電腦手機用得多，更要多喫胡蘿蔔了。

　　【土豆胡蘿蔔肉骨湯】

　　材料：肉骨2塊，土豆1個，胡蘿蔔2根，姜1小塊，香蔥適量，鹽少許，熱水適量

　　製作過程：

　　1.肉骨頭一根，中間剁開成兩段；

　　2.焯水去掉雜質，從滾開的水面處撈出，這樣骨頭就很乾淨沒有浮沫粘在上面了，如果有浮沫在上面，而自己又很忌諱，可以用溫水洗乾淨，這樣煲出來的湯會非常的清澈；

　　3.將肉骨放進燉鍋中，倒適量的熱水，再放幾片鮮姜；我用的電燉鍋墨粉認“燉湯”程序2小時；

　　4.骨頭煲得差不多時，土豆和胡蘿蔔刮掉外皮，沖洗乾淨；

　　5.分別切成滾刀塊，土豆不要提前切塊，防止表面澱粉氧化變黑，影響湯品；

　　6.香蔥洗淨切末；

　　7.將土豆胡蘿蔔倒入骨頭湯中，此時的湯已經熬煮得非常濃稠了，煮到自己滿意的口感時可撒鹽、香蔥出鍋，這樣就不會因爲過早溶於湯中感覺不鹹從而多攝入鹽份了。

　　【叨叨幾句】

　　1.如果想要湯濃可以肉骨頭可以不焯水，煮開後撇雲浮沫即可；

　　2.清湯裏無需放太多香料，薑片足矣，但香蔥一定要放，可以提色增香；

　　3.用什麼鍋倒是沒有太多講究，用白瓷砂鍋一是保溫效果好，二是土豆富含澱粉，久煮湯也不會變黑。

　　如果你有什麼觀點和想法，可以在評論區進行評論或留言，您的每個評論都是對我的肯定和幫助！如果喜歡，幫忙點贊、關注、分享！明天還會繼續爲大家更新內容，不要錯過！