谈起老中医，相信大家都不陌生，中医是我国独有的一套医学理论体系，而在这个体系中就涌现出了许多杰出的医者，其中给大家印象最深的大概就是扁鹊和华佗这两位了，但是今天我们要说的这位不仅在我国具有极高的声望，而且在东南亚甚至整个欧洲都有一定的医学地位，这位医者就是被后世尊称为医圣的张仲景。

张仲景生于公元150年的东汉时代，那个年代已经属于东汉末年，这是中国历史上一个极为动荡的时代。统治阶级内部出现了外戚与宦官相互争斗残杀的“党锢之祸”。军阀、豪强也为争霸中原而大动干戈。农民起义的烽火更是此起彼伏。而张仲景就出生在当时的一个官宦大族中，按照其父亲的想法，张仲景应当在朝中谋个一官半职，进而光耀门楣，但是张仲景的人生理想似乎跑偏了，他生来不喜朝中的尔虞我诈、争权夺利，而喜欢研究歧黄之术，并且最大的理想是当一个救死扶伤的医生。

医生这个行业在现在看来是一个非常体面的工作，但是在当时却是一份地位卑微的职业，而出生在官宦世家的张仲景选择了这个行业，这让后世的很多史官都不得其解，感觉匪夷所思。根据很多史料的说法，张仲景之所以如此，是因为早年他在家中藏书中读到扁鹊见蔡恒公的典故，因而对扁鹊十分佩服。后来生了一场大病，他本人差点因此丧命，后经名医张伯祖诊治才得以痊愈，自此以后张仲景便跟随张伯祖学医，他行医游历各地，亲眼目睹了各种疫病流行对百姓造成的严重后果，也借此将自己多年对伤寒症的研究付诸实践，进一步丰富了自己的经验，充实和提高了理性认识。经过数十年含辛茹苦的努力，终于写成了一部名为《伤寒杂病论》的不朽之作。

张仲景之所以后来享誉国际，便是因为这本《伤寒杂病论》。在两千年前的东汉，伤寒是一种意味着死亡的不治之症，而在欧洲，他有一个更为恐怖的名字—黑死病又称鼠疫。欧洲最早的治疗黑死病的方法，就是通过到过中国的阿拉伯人，翻译过来的《伤寒杂病论》一书。欧洲学者李约瑟曾赞叹说：“他是一个拯救了欧洲命运的人。据不完全统计，由晋代至今，整理、注释、研究《伤寒杂病论》的中外学者记逾千家。邻国日本自康平年间（相当于我国宋朝）以来，研究《伤寒论》的学者也有近二百家。此外，朝鲜、越南、印尼、新加坡、蒙古等国的医学发展也都不同程度地受到其影响及推动。

张仲景与饺子

张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。后来经过他的研究，研制出一个可以御寒的食疗法子叫“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。

张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了而这天正值冬至。

现在虽然“祛寒娇耳汤” 很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。