飯不可以亂喫董小姐的話也不能亂講

摘要：首先，董小姐牛皮吹得有點過了，甭管格力的電飯煲用了什麼黑科技，也改變不了米飯的主要成分是碳水化合物的事實，而碳水化合物正是糖尿病人尤其需要控制攝入的物質，敞開喫顯然是不可能的，而哪怕是喫草，血糖也一定會升高。從原理上來講，降糖電飯煲的確能降低米飯的 GI，但也存在米飯口感差、營養流失等缺點，可能效果還不如直接喫粗糧，三高人羣想滿足口腹之慾或增加飲食選擇倒也未嘗不可，但指望靠它降血糖或減肥，還是省省吧。

三高人羣米飯敞開喫，這是格利董事長董明珠最新的驚人言論。

近日在中國質量協會成立 40 週年紀念大會上，董小姐給自家的電飯煲打起廣告：

我們做出了三高人羣的飯煲。在座各位如果有血糖高的人，你就打開我的微信，到我的微店買三高人羣的飯煲，保證你敞開喫，血糖不升高。

俗話說：東西可以亂喫，話不能亂講。董小姐此話一出，網絡上又一片腥風血雨。

首先，董小姐牛皮吹得有點過了，甭管格力的電飯煲用了什麼黑科技，也改變不了米飯的主要成分是碳水化合物的事實，而碳水化合物正是糖尿病人尤其需要控制攝入的物質，敞開喫顯然是不可能的，而哪怕是喫草，血糖也一定會升高。

敞開喫不行，姑且認爲是誇大宣傳吧，畢竟廣告哪有不誇張的。不過，董小姐這廣告打得並不合格，廣告語傳開了，具體是什麼產品卻沒人知道，所以最初大家都把目標鎖定在降糖電飯煲上，但降糖電飯煲也不是什麼新概念，已經是每個白家電品牌的標配。

所謂降糖電飯煲，並不是指降血糖，而是號稱能降低米飯的升糖指數（GI）。換而言之，用降糖電飯煲做出來的米飯，GI 較小。怎麼做到的？

米飯中含有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種澱粉，前者 GI 低，後者 GI 高但在高溫下易溶於水，降糖電飯煲就是利用這個原理，將米飯煮到半熟，瀝去含有較多支鏈澱粉的米湯，再繼續用米湯的蒸氣將飯煮熟，從而讓米飯保留較多直鏈澱粉，達到降低 GI 的目的。沒錯，就是自動化程度更高的撈飯做法。

從原理上來講，降糖電飯煲的確能降低米飯的 GI，但也存在米飯口感差、營養流失等缺點，可能效果還不如直接喫粗糧，三高人羣想滿足口腹之慾或增加飲食選擇倒也未嘗不可，但指望靠它降血糖或減肥，還是省省吧。

然而這年頭，新聞總要等一個反轉。

格力說我們的降糖電飯煲不一樣

就在董小姐被羣嘲炒冷飯時，格力官方微博以一篇科普文作出回應，解釋說董小姐說的根本不是降糖電飯煲，格力賣的是一款可以煮糙米發芽飯的電飯煲（此處傳略產品名，就不給格力打廣告了）。

糙米發芽飯，顧名思義，即用發芽的糙米煮出來的飯。作爲粗糧之一，糙米就是我們前面提到的低 GI 食品，但口感比起打磨過的白米肯定是要差一些，而發芽的糙米可就神了，不僅改善了口感，而且發芽過程還會產生大量有營養價值的 γ —氨基丁酸。總之，發芽糙米有沒有廣告商吹得那麼神我不敢打包票，但被列爲我國十一五規劃糧油加工業發展重點產品之一還是很能證明其價值的。