很多人经常在家里准备很多大米，一般短期内都吃不完，放了一段时间之后就开始生虫了，倒掉又觉得太可惜，那家里的大米生虫子了还能吃吗？如何处理掉这些小虫？

　　一、大米为什么会生虫？

　　大米经过碾磨，失去了谷壳这层保护外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界环境如光线和温、湿度的影响，未合理存放的米面容易吸湿、发热、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质生虫。

　　二、米生虫了还能吃吗？

　　米虫指大米里的蛀虫，学名为米象，又称象鼻虫，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一，大米生虫属于正常自然现象，再先进的工业技术，虫害也不能完全杜绝。

　　情况1：只要不是生虫太严重，虫子较少，还是可以吃的，可以放置在阴凉处，筛一筛虫子后再吃。

　　情况2：如果米生虫的程度比较严重，几乎全是虫子，这时就不能继续吃了，米也可能已经出现空心和断开。

　　情况3：我们要区分生虫与霉变，如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变，如果发生霉变，不建议食用，霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。

　　米虫本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的，而误食米虫的话，也不会有食品安全的隐患，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，这样会造成很大的浪费。

　　三、大米生虫子了怎么处理？

　　1、冰箱冷冻

　　如果米里生虫不是很严重，可以将大米放入冰箱冷冻24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。

　　2、放在阴凉处晾干

　　大米生虫后，有很多人喜欢把大米置于阳光下暴晒，然而这种做法，不但杀不了虫子，过几天虫子反而更多，还会影响口感，正确的做法是将生虫的米面放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛，存放于阴凉干燥的地方。

　　四、如何才能预防米长虫？

　　家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照，预防米生虫主要有以下几个方法：

　　1、气味防虫

　　生活中有很多物品都能散发出特殊的气味，这些气味能够有效的驱虫作用，比如将大蒜瓣、晒干的生姜和橘子皮装入干净的布袋，封口后放入米缸即可，注意千万别放太多。

　　2、花椒防虫

　　花椒不仅具有特殊的香味，还有驱虫作用，将花椒用水煮一煮，捞出晾干后，装入布袋中，然后分别埋在米的下部和中部，将米放在阴凉通风处就不会生虫了。

　　3、海带防虫

　　将海带放入大米中不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫，但海带每隔10天左右要取出15分钟后再放入大米中，一份海带可反复用15次以上。

　　4、白酒防虫

　　酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫，将一瓶白酒不盖盖儿，埋在米中，瓶口高出米面，然后将米袋封口。

　　结语：通过本文的介绍相信大家也都知道生虫的大米能吃还是扔掉了，其实想要大米不生虫就是及时的把米吃完或者一次性不要买太多米，如果储存了很多大米也要注意好保存的方法，按照文章介绍的方法去储存也是没有问题的。