很多人經常在家裏準備很多大米，一般短期內都喫不完，放了一段時間之後就開始生蟲了，倒掉又覺得太可惜，那家裏的大米生蟲子了還能喫嗎？如何處理掉這些小蟲？

　　一、大米爲什麼會生蟲？

　　大米經過碾磨，失去了穀殼這層保護外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界環境如光線和溫、溼度的影響，未合理存放的米麪容易吸溼、發熱、生黴、生蟲等，尤其是在夏季高溫高溼條件下，更易變質生蟲。

　　二、米生蟲了還能喫嗎？

　　米蟲指大米里的蛀蟲，學名爲米象，又稱象鼻蟲，常在穀物中被發現，因爲繁殖速度快，爲穀物中主要的害蟲之一，大米生蟲屬於正常自然現象，再先進的工業技術，蟲害也不能完全杜絕。

　　情況1：只要不是生蟲太嚴重，蟲子較少，還是可以喫的，可以放置在陰涼處，篩一篩蟲子後再喫。

　　情況2：如果米生蟲的程度比較嚴重，幾乎全是蟲子，這時就不能繼續喫了，米也可能已經出現空心和斷開。

　　情況3：我們要區分生蟲與黴變，如果大米生蟲，一定要仔細查看有無發生黴變，如果發生黴變，不建議食用，黴變產生的黃麴黴毒素容易對健康產生影響。

　　米蟲本身沒有病毒，只要處理掉，再把米淘乾淨，是可以正常食用的，而誤食米蟲的話，也不會有食品安全的隱患，沒有必要一袋米里面生幾隻蟲就全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。

　　三、大米生蟲子了怎麼處理？

　　1、冰箱冷凍

　　如果米里生蟲不是很嚴重，可以將大米放入冰箱冷凍24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。

　　2、放在陰涼處晾乾

　　大米生蟲後，有很多人喜歡把大米置於陽光下暴曬，然而這種做法，不但殺不了蟲子，過幾天蟲子反而更多，還會影響口感，正確的做法是將生蟲的米麪放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩，存放於陰涼乾燥的地方。

　　四、如何才能預防米長蟲？

　　家庭儲存的大米，首先要保持裝米容器潔淨、乾燥，要放在陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照，預防米生蟲主要有以下幾個方法：

　　1、氣味防蟲

　　生活中有很多物品都能散發出特殊的氣味，這些氣味能夠有效的驅蟲作用，比如將大蒜瓣、曬乾的生薑和橘子皮裝入乾淨的布袋，封口後放入米缸即可，注意千萬別放太多。

　　2、花椒防蟲

　　花椒不僅具有特殊的香味，還有驅蟲作用，將花椒用水煮一煮，撈出晾乾後，裝入布袋中，然後分別埋在米的下部和中部，將米放在陰涼通風處就不會生蟲了。

　　3、海帶防蟲

　　將海帶放入大米中不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲，但海帶每隔10天左右要取出15分鐘後再放入大米中，一份海帶可反覆用15次以上。

　　4、白酒防蟲

　　酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲，將一瓶白酒不蓋蓋兒，埋在米中，瓶口高出米麪，然後將米袋封口。

　　結語：通過本文的介紹相信大家也都知道生蟲的大米能喫還是扔掉了，其實想要大米不生蟲就是及時的把米喫完或者一次性不要買太多米，如果儲存了很多大米也要注意好保存的方法，按照文章介紹的方法去儲存也是沒有問題的。