爸爸最近出差不在家，早上我也要送孩子上学了，那正好，一大早的顺便也去买点菜，话说超市里面爷爷奶奶真的是很多啊，我挤在里面真的是有点不太适应，不过爷爷奶奶倒是很好，买菜嘛，我们统一战线，在超市里面大家共同交流经验，买肉买排骨啊应该挑这种，这个蔬菜啊选这种好，反正阿姨们都是很热情的，有时候也会跟我说这个菜贵，那个什么超市每天下午三点上新鲜菜，便宜又好，回头你去那里挑，肉和鱼啊就一大早来买，新鲜，长期混迹在这种圈，慢慢的都是熟人，消息灵通着呢。

今儿一大早小家伙同学的奶奶说那小区楼下的超市香菇特别好，干干的没有丢头，价格还便宜，十块钱一斤，那确实便宜，菜场都卖十三块钱一斤，质量一般，那今天得去买点，回家做个鲍汁香菇解馋吧，猪肉涨价，牛羊肉也不便宜，用香菇来解馋哄哄嘴巴也不是不可以，香菇口感软软的，很入味，吸收了酱汁后咬起来也有肉的口感，解馋不错，香菇是比较有名的食用菌，也是不可多得的营养食材，非常适合血脂高、胆固醇高的人吃，香菇含有多种矿物质和身体必须的氨基酸，值得一提的是香菇里的营养素在阳光下可以转变为维生素D，它有什么作用呢，举个例子，孩子补钙大家都知道，但是光补不吸收也没用，维生素D就是帮助人体钙吸收的，所以，很重要，老人、孩子都是非常适合吃香菇的，来，一起试试看我们今天的菜谱。

【蚝油香菇的做法】

食材：香菇300克、红葱头2个、小米辣1个、生姜1片、蚝油2勺、生抽1勺、白糖少许、玉米淀粉少许、香菜1根、牙签适量

做法：1、买香菇的时候挑菌伞微微卷起来的这种，香菇蒂又比较短的，这样的香菇品质比较好，香菇先剪掉蒂，但是不要扔掉，留着炒菜也是极好的。

2、香菇用流动的水冲洗一下表面的杂质，烧一锅水，水开后将香菇焯烫一分钟，捞出来沥一下水分。

3、香菇背面切十字花刀，然后串一根牙签，切好的花刀会翻过来，等下好入味。

4、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉加适量温水调成味汁儿备用。

5、平底锅放油烧热，煸香红葱头、小米辣和姜丝。

6、调好的味汁儿请入锅，小火慢慢煮沸。

7、香菇入锅兜炒入味，大火收汁，其实就是给香菇勾芡了，汤汁收到自己满意的程度就关火，撒点香菜末翻炒均匀，装盘。

温馨小贴士：

1、 香菇要先焯水再切十字花刀，这样香菇就不会被切断哈，并且很容易切花刀。

2、 勾芡的味汁儿要薄薄的一层裹在香菇上，这样看起来轻盈有食欲，吃起来口感也很爽口，不管什么菜，勾芡的芡汁浓厚肯定没看相也让人提不起食欲。

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