爸爸最近出差不在家，早上我也要送孩子上學了，那正好，一大早的順便也去買點菜，話說超市裏面爺爺奶奶真的是很多啊，我擠在裏面真的是有點不太適應，不過爺爺奶奶倒是很好，買菜嘛，我們統一戰線，在超市裏面大家共同交流經驗，買肉買排骨啊應該挑這種，這個蔬菜啊選這種好，反正阿姨們都是很熱情的，有時候也會跟我說這個菜貴，那個什麼超市每天下午三點上新鮮菜，便宜又好，回頭你去那裏挑，肉和魚啊就一大早來買，新鮮，長期混跡在這種圈，慢慢的都是熟人，消息靈通着呢。

今兒一大早小傢伙同學的奶奶說那小區樓下的超市香菇特別好，乾乾的沒有丟頭，價格還便宜，十塊錢一斤，那確實便宜，菜場都賣十三塊錢一斤，質量一般，那今天得去買點，回家做個鮑汁香菇解饞吧，豬肉漲價，牛羊肉也不便宜，用香菇來解饞哄哄嘴巴也不是不可以，香菇口感軟軟的，很入味，吸收了醬汁後咬起來也有肉的口感，解饞不錯，香菇是比較有名的食用菌，也是不可多得的營養食材，非常適合血脂高、膽固醇高的人喫，香菇含有多種礦物質和身體必須的氨基酸，值得一提的是香菇裏的營養素在陽光下可以轉變爲維生素D，它有什麼作用呢，舉個例子，孩子補鈣大家都知道，但是光補不吸收也沒用，維生素D就是幫助人體鈣吸收的，所以，很重要，老人、孩子都是非常適合喫香菇的，來，一起試試看我們今天的菜譜。

【蠔油香菇的做法】

食材：香菇300克、紅蔥頭2個、小米辣1個、生薑1片、蠔油2勺、生抽1勺、白糖少許、玉米澱粉少許、香菜1根、牙籤適量

做法：1、買香菇的時候挑菌傘微微卷起來的這種，香菇蒂又比較短的，這樣的香菇品質比較好，香菇先剪掉蒂，但是不要扔掉，留着炒菜也是極好的。

2、香菇用流動的水沖洗一下表面的雜質，燒一鍋水，水開後將香菇焯燙一分鐘，撈出來瀝一下水分。

3、香菇背面切十字花刀，然後串一根牙籤，切好的花刀會翻過來，等下好入味。

4、蠔油、生抽、白糖、玉米澱粉加適量溫水調成味汁兒備用。

5、平底鍋放油燒熱，煸香紅蔥頭、小米辣和薑絲。

6、調好的味汁兒請入鍋，小火慢慢煮沸。

7、香菇入鍋兜炒入味，大火收汁，其實就是給香菇勾芡了，湯汁收到自己滿意的程度就關火，撒點香菜末翻炒均勻，裝盤。

溫馨小貼士：

1、 香菇要先焯水再切十字花刀，這樣香菇就不會被切斷哈，並且很容易切花刀。

2、 勾芡的味汁兒要薄薄的一層裹在香菇上，這樣看起來輕盈有食慾，喫起來口感也很爽口，不管什麼菜，勾芡的芡汁濃厚肯定沒看相也讓人提不起食慾。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。