蛤蠣的功效與作用十分廣闊，經常食用對於小便不利的人們特別好。喫法也比較簡單，知道處理乾淨以後，直接加上蔥、姜、蒜等調料在油鍋裏面翻炒至熟就行啦。

蛤蠣味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用於肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰癧、痞塊；水腫，小便不利。

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適宜人羣

蛤蠣適宜高膽固醇、高血脂體質、肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良的人們，癭瘤瘰癧，淋巴結腫大，甲狀腺腫大者。

癌症患者及放療、化療後者，糖尿病，紅斑狼瘡，乾燥綜合症患者，黃疸者，尿路感染者，醉酒之人。

脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經來潮期間及婦人產後，受涼感冒者需要忌口，因爲蛤蠣屬寒性食物。

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營養價值

蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗爲凸出。以100公克重的蛤蜊爲例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論。

但也算是不錯的鈣質源，需要補充鈣的大人或者青少年，都比較適合多食。

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食用方法

蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略爲泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。

千萬不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病，並且貝類中的泥腸不宜食用。