我們小時候喫的東西不像現在那麼依賴高科技，所有的東西都有一定的生長週期，並且也有四時節氣，不時不食，順時而食，冬天你肯定看不到黃瓜和西紅柿，春天肯定也喫不到西瓜，現在你已經不太能分辨什麼時令菜了，你想買的幾乎隨時都能買到，看似是便利和改善了生活，其實很多食材已經沒有了原來的味道，所以，我還是在很努力地去堅持四時節氣的飲食，不到季節的食材不喫，除非我也不太能分辨了，不過也有很多菜是沒有季節性限制的，一年四季都有，價格也很平穩，像豆製品和豆芽類的菜就是，感覺沒什麼菜可買的時候就選這類菜，肯定不會錯。

豆芽類的菜，我最喜歡黃豆芽，也有地方把黃豆芽叫如意菜，過年的的時候炒如意菜是吉祥的象徵，過生日的時候長壽麪裏面加點黃豆芽，也意味着如意長壽，黃豆芽也是對美好生活的嚮往，我喜歡它，主要是因爲它好喫，平時能買到的黃豆芽有兩種，一種是細長的，一種是肥短的，肥短的這種味道好，買黃豆芽肯定是選這種，除了好喫黃豆芽的營養也是很豐富的，含蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維和大量的維生素，除了清熱明目、補氣養血，多喫黃豆芽還可以有效清除體內自由基，達到抗氧化、延緩肌膚的衰老、淡化色斑的作用，女同胞們，平時這不起眼的菜你可別錯過哈，來，推薦一道黃豆芽好喫的食譜。

【小炒黃豆芽的做法】

食材：黃豆芽300克、五花肉100克、香菜1根、生薑2片、紅蔥頭1個、小米辣2個、青椒1個、生抽1勺、白醋少許、胡椒碎少許、鹽少許、油適量

做法：1、黃豆芽選芽根粗短的，這種纔是無添加的，喫起來放心，豆芽多清洗幾遍去掉豆殼，強迫症的人是看不得有一個豆殼在裏面，關鍵的一步來了，很多人都會忽略，那就是黃豆芽用開水焯燙半分鐘，撈出來瀝乾水分，這樣炒出來的豆芽脆嫩又沒豆腥味，跟直接炒肯定不一樣。

2、香菜、生薑、紅蔥頭、小米辣和青椒，該洗洗該切切，備好待用。

3、五花肉去皮切薄塊，用平底鍋小火慢慢煸炒出油脂，儘量煎出多的油脂來。

4、五花肉炒好後加青紅椒、生薑和紅蔥頭煸香。

5、加入焯好的黃豆芽翻炒入味，生抽調味，白醋去澀和保持豆芽清脆的口感。

6、出鍋前加少許鹽和胡椒碎調味，關火加點香菜段兜炒均勻，裝盤。

溫馨小貼士：

1、 黃豆芽不要買那種細長的，看起來水分多其實味道不好，肥短的黃豆芽纔有味兒，黃豆芽要用開水焯燙一下哈，去豆腥味，炒出來口感也比較脆嫩。

2、 不管是炒黃豆芽還是綠豆芽，白醋都是去澀的好食材。

3、 香菜其實和黃豆芽也很配的，不喜歡香菜的當我沒說。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。