相传嘉佑年间，苏轼首次出川赴京应举，途经剑门关，正所谓『蜀道难，难于上青天』。行至途中满目险景，体倦神乏。天晚遇一樵夫问可否借宿，樵夫笑答：前面不远乃老夫寒舍，如有不弃，可去我处落脚，苏轼谢之。入屋不久樵夫端上菜肴，一股异香紧随而至，满屋生香，苏轼忙问是何美味，樵夫道：此乃小溪中之河虾，老夫特加一些草药，给先生提神解乏，请先生尝之。苏轼品后但觉此虾香气四溢。回味悠长。顿感精神抖擞，夸此乃人间独有之美食也。

香辣虾是不少人的心头爱，不管你是否能吃辣或不辣，爱吃辣或不辣，只要你尝过一次，都会流连忘返，成为香辣虾的回头客。很多人喜欢吃香辣虾，在饭店里咱们常吃的香辣虾，是一道地地道道得传统美食，滋味醇正。但是在饭店里吃不划算，完全能够在家里做，那么咱们知道香辣虾的做法吗？香辣虾怎么做好吃呢？今天小编就带领咱们认识香辣虾的做法方面的常识。

论吃海鲜的话，我能够吃一斤，做成香辣虾香香脆脆不剥壳，吃起来真是爽爆。

虾 1斤，干辣椒 1把，大蒜 1头，姜 1块，花椒粒 30粒，植物油 1L，白酒 2小勺，盐 适量

1斤虾清洗洁净，烧开水放入2小勺白酒、2片姜片（可放料酒去腥，家里没有料酒，去腥都是用白酒，量要控制好，否则有酒味）虾汆烫1分钟，捞出沥干水分；

热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；

大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；

下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油，炸到焦脆；

锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；

加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐（一丢丢提味）即可出锅；

香辣虾成品，美滋滋～

看了香辣虾的具体烹饪方法，大家是不是觉得其实并没有那么难呀？其实虾作为海鲜中最常见的一种美食，做法也是多种多样，但是每一种做法其实都不是很难，尤其是香辣虾，其实做法超级简单，大部分人5分钟就能学会，而且百吃不腻，最重要的是，大家吃多了白灼虾、油焖大虾之后，换着花样吃点香辣虾其实也是不错的选择，大家说呢？

小贴士：

1.糖要根据家人的口味适当添加；

2.如果大家容易上火或者家人不是特别喜欢吃辣的话，辣椒的量可以适当减少。

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