大廚燉雞湯，從不放這2種料，很多人不懂，難怪雞肉不嫩還很腥！

大廚燉雞湯，從不放這2種料，很多人不懂，難怪雞肉不嫩還很腥！現在已經進入秋天了，天氣已經慢慢的轉涼，這個時候應該注意滋補身體，這樣冬天的時候就不容易生病了，很多人都喜歡喝湯，湯的營養價值很高，不同的湯都有不同的功效，雞湯是大家最經常喝的，但是有的人燉出來的雞湯，雞肉不但不嫩，而且腥味還很重，那是因爲沒有掌握好方法，大廚燉雞湯的時候，一般從來都不放這兩種料，可惜很多人都不懂，難怪燉出來的雞湯不好喝，而且雞肉還很難喫。

我有一個朋友開了一家飯店，他們家飯店的大廚，燉雞湯是最拿手的，很多人來他們家喫飯，每一桌都必點上一碗雞湯，可以說是他們家的招牌，如果不是因爲跟朋友比較熟的，大廚這個燉雞湯的祕訣，我還學不到呢，今天就把這個方法分享給大家，你們也可以給家裏人燉一些雞湯，家裏人身體好了，冬天就不容易生病了。

他們家大廚燉雞湯的時候從來不放這兩種料，就是花椒和大料，平時我們在家裏燉肉的時候，一般都喜歡在裏面放一些大料，這樣可以讓肉喫起來更香，但是燉雞湯的時候，主要喝的是湯，裏面的肉反而是其次的，所以是不能放大料的，雖然大料可以去除腥味，但是燉雞湯的時候放進去，反而會讓雞湯的腥味更重。

喝雞湯還是要清淡一些比較好，那些有刺激味道的東西，還是不要放進去了，以前我燉雞湯，喜歡在裏面放一些花椒，婆婆說可以讓雞肉喫起來更好喫，但是後來才知道，原來燉雞湯的時候是不能在裏面放這種東西的，大廚在燉雞湯的時候，只在裏面放了一些紅棗和枸杞，是爲了讓雞湯更加有營養，另外就是放一些生薑，可以祛除雞湯的腥味。