“红豆生南国，春来发几枝”，这句诗简明的介绍了红豆的产地多为热带地区，于春季抽枝生叶，于秋天收获果实。从这里看得出古人尤其爱用红豆表达感情，世面上更有大量以红豆为主题的饰品等。而它未说明的是红豆不但可以抒情表意，更有极高的营养价值。

它富含铁，多吃可以补血，贫血的朋友可多食用；另外它可以通便消肿，对便秘有良好的缓解效果，同时水肿的人群应当多吃；夏天炎热的天气，多食用红豆也有清热防中暑的功效。但有一些食物和它搭配起来会产生更多作用，让小编为你介绍。

1.薏米红豆粥。

薏米同样有消肿祛湿的功效，与红豆煮一起就是产后妇女必备养身粥，生产后出现的水肿和湿气淤积可以得到有效的治疗。另外这道粥对排泄方面有问题的朋友也很友好，可利尿通便。坐锅煮开水，放一把洗净的红豆，水开后下大米、小米煮半小时，后加入薏米，再煮半小即可出锅。爱吃甜的朋友可加几块冰糖或几匙蜂蜜。

2.牛奶红豆冰沙。

夏日炎热的气候很适合吃点冰冰凉凉的甜品，这道冰沙就是既营养又消暑的佳品。牛奶富含蛋白质、钙类、氨基酸，它与红豆软糯甘甜的口感相结合后的口味非常美妙，再加点冰沙，放进冰箱后冷冻后风味更佳，是非常适合夏天的一样甜食。

3.红豆油糕。

在北方某些地区的春节，油糕是必不可少的一类食品。将红豆、去核的红枣混合后撒大量白糖再捣成泥，再包进用热油和好的糕面里，由于温度较高，糖会很快渗透馅里，本来就带些许甜味的馅会更软糯香甜，接着入滚油里油炸，炸几分钟后立刻出锅，不然口感过老或者没熟都不好吃。炸好后的油糕表面布满小泡泡，咬一口香气四溢，入口绵软甘甜，实为佳品。

4.酥红豆。

这道菜是将煮熟后的红豆沥干，入锅油炸，再将其他配料诸如肉末、青椒、苦菜一一炸好，同样要注意火候，接着留下一部分油将所有菜品全倒下锅翻炒，出锅后就是一道充满云南风味的菜肴。红豆炸后口感居然脆脆的，与清淡的苦菜碰撞后竟然有了奇妙的味道，值得一试。

红豆与其他蔬果结合的这几道食品各有风味，不变的是营养价值都很高，有条件大家都要自己尝试一下，一定有特别的体验！