“紅豆生南國，春來發幾枝”，這句詩簡明的介紹了紅豆的產地多爲熱帶地區，於春季抽枝生葉，於秋天收穫果實。從這裏看得出古人尤其愛用紅豆表達感情，世面上更有大量以紅豆爲主題的飾品等。而它未說明的是紅豆不但可以抒情表意，更有極高的營養價值。

它富含鐵，多喫可以補血，貧血的朋友可多食用；另外它可以通便消腫，對便祕有良好的緩解效果，同時水腫的人羣應當多喫；夏天炎熱的天氣，多食用紅豆也有清熱防中暑的功效。但有一些食物和它搭配起來會產生更多作用，讓小編爲你介紹。

1.薏米紅豆粥。

薏米同樣有消腫祛溼的功效，與紅豆煮一起就是產後婦女必備養身粥，生產後出現的水腫和溼氣淤積可以得到有效的治療。另外這道粥對排泄方面有問題的朋友也很友好，可利尿通便。坐鍋煮開水，放一把洗淨的紅豆，水開後下大米、小米煮半小時，後加入薏米，再煮半小即可出鍋。愛喫甜的朋友可加幾塊冰糖或幾匙蜂蜜。

2.牛奶紅豆冰沙。

夏日炎熱的氣候很適合喫點冰冰涼涼的甜品，這道冰沙就是既營養又消暑的佳品。牛奶富含蛋白質、鈣類、氨基酸，它與紅豆軟糯甘甜的口感相結合後的口味非常美妙，再加點冰沙，放進冰箱後冷凍後風味更佳，是非常適合夏天的一樣甜食。

3.紅豆油糕。

在北方某些地區的春節，油糕是必不可少的一類食品。將紅豆、去核的紅棗混合後撒大量白糖再搗成泥，再包進用熱油和好的糕面裏，由於溫度較高，糖會很快滲透餡裏，本來就帶些許甜味的餡會更軟糯香甜，接着入滾油裏油炸，炸幾分鐘後立刻出鍋，不然口感過老或者沒熟都不好喫。炸好後的油糕表面佈滿小泡泡，咬一口香氣四溢，入口綿軟甘甜，實爲佳品。

4.酥紅豆。

這道菜是將煮熟後的紅豆瀝乾，入鍋油炸，再將其他配料諸如肉末、青椒、苦菜一一炸好，同樣要注意火候，接着留下一部分油將所有菜品全倒下鍋翻炒，出鍋後就是一道充滿雲南風味的菜餚。紅豆炸後口感居然脆脆的，與清淡的苦菜碰撞後竟然有了奇妙的味道，值得一試。

紅豆與其他蔬果結合的這幾道食品各有風味，不變的是營養價值都很高，有條件大家都要自己嘗試一下，一定有特別的體驗！