沈萬三，朱元璋時期的巨賈，據說平生總資產達2000萬兩白銀，有人換算成人民幣約60億，關於他的記載其實比較少，但是關於他的傳說非常多，畢竟許多人都想要擁有他那樣的財富。

沈萬三年少的時候日子過得並不好，有一天夜裏，他夢見有一百多位青衣來向他求救，第二天早上，天還沒亮，他就出門了，路上散步遇到了一個漁夫，抓了一百多隻青蛙，青蛙的數量和他夢中青衣的數量相仿，於是他便忍痛掏錢，把這些青蛙都買了下來，重新放到了池塘裏，結果青蛙回到池塘後，呱呱地叫個不停，他便順着青蛙圍聚的地方看去，結果看見了一個盆，他拿起這個盆後，看見了一枚錢幣，可是突然，盆裏又嘩嘩地出現了許多的錢幣，而這個盆子，後來稱作聚寶盆。

這個自然是民間傳說，聚寶盆世間自然沒有，但是在如今蘇州周莊卻有一道百年名菜：萬三蹄，這個名字源於朱元璋和沈萬三之間一個故事。

朱元璋到沈萬三家中做客，想要除掉沈萬三，奪取他家財富，充盈國庫，於是暗中尋找機會，席間，沈萬三上了一道家中名菜，其實就是紅燒豬蹄，但由於特殊的做法，讓這道菜喫起來油而不膩，香氣四溢，讓人非常有食慾，十里八鄉都知道沈家有這麼一道絕菜，朱元璋看到此菜，便肆機問到菜名，心想你要說：紅燒豬蹄，老子就砍了你。

沈萬三非常聰明，看穿了朱元璋心思，於是回答說：萬三蹄，而蹄又同“提”，意思是皇上提攜自己，才讓自己這麼富，同時又自嘲了自己，朱元璋聽後，哈哈大笑，而沈萬三心裏想：好險，躲過了一劫。而由於皇上面前不能動刀，但又要讓皇帝喫到肉，所以這道菜是直接可以夾斷骨頭的，可見這道菜多麼酥爛。

朱元璋想除沈萬三，問到一菜名，沈萬三機智答出，心想：好險好險