沈万三，朱元璋时期的巨贾，据说平生总资产达2000万两白银，有人换算成人民币约60亿，关于他的记载其实比较少，但是关于他的传说非常多，毕竟许多人都想要拥有他那样的财富。

沈万三年少的时候日子过得并不好，有一天夜里，他梦见有一百多位青衣来向他求救，第二天早上，天还没亮，他就出门了，路上散步遇到了一个渔夫，抓了一百多只青蛙，青蛙的数量和他梦中青衣的数量相仿，于是他便忍痛掏钱，把这些青蛙都买了下来，重新放到了池塘里，结果青蛙回到池塘后，呱呱地叫个不停，他便顺着青蛙围聚的地方看去，结果看见了一个盆，他拿起这个盆后，看见了一枚钱币，可是突然，盆里又哗哗地出现了许多的钱币，而这个盆子，后来称作聚宝盆。

这个自然是民间传说，聚宝盆世间自然没有，但是在如今苏州周庄却有一道百年名菜：万三蹄，这个名字源于朱元璋和沈万三之间一个故事。

朱元璋到沈万三家中做客，想要除掉沈万三，夺取他家财富，充盈国库，于是暗中寻找机会，席间，沈万三上了一道家中名菜，其实就是红烧猪蹄，但由于特殊的做法，让这道菜吃起来油而不腻，香气四溢，让人非常有食欲，十里八乡都知道沈家有这么一道绝菜，朱元璋看到此菜，便肆机问到菜名，心想你要说：红烧猪蹄，老子就砍了你。

沈万三非常聪明，看穿了朱元璋心思，于是回答说：万三蹄，而蹄又同“提”，意思是皇上提携自己，才让自己这么富，同时又自嘲了自己，朱元璋听后，哈哈大笑，而沈万三心里想：好险，躲过了一劫。而由于皇上面前不能动刀，但又要让皇帝吃到肉，所以这道菜是直接可以夹断骨头的，可见这道菜多么酥烂。

朱元璋想除沈万三，问到一菜名，沈万三机智答出，心想：好险好险