潮人说：

　　这家店一开就是六十多年

　　在广州有这样一条路

　　这里承载无数老广的记忆

　　这里有着满满的西关情怀

　　它就是——长寿路

　　从恒宝广场的公交车站

　　一直至人民中路的交界处

　　这里有着广州最地道的人间美味

　　这里有一家店从解放前开到现在

　　足足六十多年了

　　从早上六点半营业到晚上八点

　　任凭时光流转，不变的装修和菜单

　　还有不变的ta——坚记面店

　　数十年如一日不变的玻璃柜

　　老旧的菜单海报

　　老式的桌椅

　　如若没有墙上一抹鲜红的奖牌

　　这“米其林传承匠心奖”几只大字

　　我真的以为回到了几十年前的老西关

　　坚记有着三个铺位外加一层二楼

　　面积算是很宽敞了

　　我早早十点多就到店

　　没料到已经座无虚席

　　着实服了这老字号的魅力

　　这里有附近的老街坊

　　也有慕名而来的食客

　　一桌上有老人、年轻人、小孩...

　　可能是一齐来这吃饭的朋友、家人

　　但更多的是同一圆桌谁也不认识谁

　　只为吃上一口坚记而相聚在此

　　虽说还没到真正中午饭点

　　但已经不少人在排着队点单了

　　服务员都是一群上年纪的阿姨们

　　但他们做起面来却利索得很

　　一个抬手一个反手

　　一碗面就香喷喷的入碗

　　菜单上有多种菜可供选择

　　伊面可依搭配清汤、牛腩、云吞、炸酱等

　　看着一碗碗不断出锅的伊面

　　老朱早已按耐不住

　　赶紧点单：两个面一碗云吞一个菜

　　满满一桌，买单仅39元

　　便宜！大碗！超抵食！！

　　接下来

　　就跟着老朱推荐榜

　　get一下坚记点单攻略吧

　　这是朋友力荐我来这的必点项

　　大块的猪手肉加上炸酱

　　淋在热气腾腾的面上

　　满满的胶原蛋白让人无法拒绝

　　这肉分量简直太实在了

　　坚记的伊面也是看着软绵绵的

　　但咬下去却不是那么一回事

　　每一口面条都软硬适中

　　煮得非常恰到好处了

　　用筷子迅速把炸酱和面混为一体

　　每一根面条都被炸酱所吸收

　　每一口都是坚记炸酱特有的甜味

　　几大口就可以解决这销魂的一盘

　　每一碗面还附赠了一碗例汤

　　叫做例汤的它却可以喝出家的味道

　　完全没有味精味

　　原来哪怕一碗小小的例汤

　　也是坚记的阿姨们用虾米和猪骨脑

　　精心熬制几小时的老火靓汤

　　一饮而尽，唇齿留香

　　嫌猪手腻的朋友可以点一个炸酱伊面

　　绝对也会让你惊喜

　　坚记的炸酱用面豉酱熬肉丁而成

　　炸酱中还可以看见一条条肉丝

　　超级诱人

　　这一口面粗细相当，口感弹牙

　　有点淡淡的鲜甜

　　裹了厚厚酱汁的面条吃起来非常开胃

　　除了面，云吞也是坚记的必点

　　每一个云吞都皮薄肉满

　　每一个都被塞满了猪肉和香菇

　　云吞看着很清透

　　虽然个头不大

　　但胜在用料非常实在，肉质鲜美

　　当云吞遇上鲜美的汤底

　　美味妙不可言

　　作为一个正宗广东人

　　一顿饭必须有青菜

　　净油菜煮过后加上蚝油

　　一道香气扑鼻的青菜安排上了

　　这色泽让无菜不欢星人完全把控不住

　　每一个圆桌上都摆着

　　酱油、醋、辣酱、沙茶、胡椒粉

　　这几样调味料

　　满足每个人不同的口味

　　超级赞！

　　两三下就把眼前这桌消灭了

　　明明是最平凡的搭配

　　却吃出了不凡的味道

　　除了可以在店内食用

　　坚记玻璃柜放置的伊面

　　是专门提供给打包回家的客人的

　　不少人吃过觉得喜欢

　　还自己买几个伊面面饼打包带走

　　打包的阿姨还会贴心告诉你怎么煮最好吃

　　一上午不时看到有街坊买回家再加工

　　能在日新月异的今天

　　经过几十年的洗礼保存下来

　　且味道一如正宗的老店

　　坚记实属难得

　　除了靠一如既往的好手艺

　　这里的阿姨们也深受大家喜爱

　　不管是分工协作的厨房阿姨们

　　还是这一桌刚走马上利索收拾的阿姨

　　他们眼神里都藏不住对生活的热爱

　　尤其当食客称赞面的时候

　　他们更是满面春风

　　这个城市发展的太快

　　每个人都迈着大步伐前进

　　如若想寻一处慢下来

　　藏在长寿街的坚记

　　应该是不错的选择

　　曾经广州的羊肠小路

　　如今很多都被大刀阔斧劈掉了

　　老广州特色小店也一个个相继消失

　　耐人寻味

　　但还是有这么一家伊面馆悄悄地生存着

　　这一碗解放前就有的面

　　承载着多少人的牵挂呢

　　我们只有在这里才能找到答案吧

　　 关于坚记

　　【地址和交通】

　　长寿东路299-301号(近长寿路)

　　交通：地铁1号线长寿路站A出口，出来后按导航指引即可

　　【人均】15元

　　【营业时间】6:30-20:00

　　图、文丨老朱

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