天冷了，燉肉都靠邊站，這道菜喫的才過癮，麻辣開胃特下飯，香

說到冬天，喫點湯湯水水那簡直就是再幸福不過的事情啦，我平時就愛喫火鍋，或者是自己煮點麻辣燙，那味道比外面好喫一萬倍！特別的香呢！

麻辣燙香辣爽口，而且食材豐富，備受年輕人的喜愛，我之前在外地的時候就經常自己煮麻辣燙喫，寒冷的冬天裏，也算是一種治癒吧！今天30年大廚就把獨門做麻辣燙的技巧分享給大家，希望大家喫的過癮又舒坦！

下面我就給大家分享一下，趕緊做起來吧！

麻辣燙

食材：豆腐皮 魚丸 蔬菜 香菇

做法：

1.準備一張豆腐皮，切成長條，然後切絲，

2.準備點魚丸，

3.準備點蔬菜，蔥薑蒜末，準備辣椒，

4.豆腐皮焯一下水撈出來，煮點香菇，魚丸，撈出來。

5.鍋中倒油，下花椒炒出香味，再加點郫縣醬炒出紅油

6.蔥下入姜蒜末煸炒出香味，加醬油醬油，

7.加適量水，加鹽，蠔油調味，然後加點火鍋底料，【不愛辣的可以不放】

8.下水燒開放魚丸，豆腐皮，煮上3-5分鐘，魚丸熟了放上生菜， 生菜燙一下就行，這樣就可以出鍋了

9.最後菜上撒點蔥花蒜末 辣椒 用熱油噴出香味！這樣美味就做好了

這樣呢，香辣無比的麻辣燙就做好了，屋子裏充滿了香氣。這道菜看上去紅紅的，特別的有食慾，魚丸咬上一口，Q彈爽滑，非常的有嚼勁；蔬菜也是一燙就熟，辣辣的甜甜的；豆腐皮入口耐嚼，輕輕放在口中咀嚼，有種辣辣燙燙的感覺；香菇喫的時候可以喫出來肉感，感覺像在嚼肉一樣，這道菜沒有放肉但是處處都能喫到肉的口感，這正是麻辣燙的神奇之處啊！

總結：最後撒點蔥花 辣椒 用熱油噴出香味！味道會更加的香哦，真是一道讓人無法抵抗的食物！

做上一大碗，拌飯喫特香，每種菜味道都不同，喜歡就趕緊做來試試，裏面還可以放上自己喜歡的食物，都是不錯的選擇哦！喫上它，一整天都是暖暖的！

祝福大家在寒冷的天氣裏，也能充滿能量！

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