做涼拌菜的時候，很多人喜歡在裏面加點木耳，不僅在口感上更加爽脆，而且能夠促進腸胃蠕動、防止便祕，即便是大喫大喝後也不會使身體產生負擔～

除了清理腸道內垃圾，木耳還能益氣強身，兼具止血、活血的作用，有效防治缺鐵性貧血等；可以養血駐顏，令人肌膚紅潤哦～可以說它的補血、補鐵效果也是完全不輸給紅棗呢！

當然這麼寶貝的木耳，只會涼拌真的是太浪費了！這幾道簡單小炒，也能讓你喫得有滋有味～

1

杏鮑菇西蘭花炒黑木耳

▽

by 康妮陳

·主料·

杏鮑菇｜1根

西蘭花｜150克

黑木耳｜150克

胡蘿蔔｜80克

·輔料·

姜｜10克

蒜｜2瓣

鹽｜1/2茶匙

蠔油｜1湯匙

·做法·

1.杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗淨去沙。

2.燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水，撈出瀝乾水。

3.炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花，翻炒。

4.放入鹽和蠔油，炒勻即可。

2

雙菇木耳炒肉片

▽

by 斯佳麗

·主料·

裏脊肉｜50克

蟹味菇｜100克

海鮮菇｜100克

黑木耳｜1小把

·輔料·

胡蘿蔔｜1小段

澱粉｜1湯匙

料酒｜1湯匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.肉片加入適量的鹽、料酒和澱粉， 抓勻後醃製。

2.鍋燒熱，倒入適量油，放入肉片，肉片煸炒變色後盛出來備用。

3.鍋中留底油油， 下入胡蘿蔔片煸炒，翻炒幾下後加入蟹味菇和海鮮菇進去翻炒。

4.繼續翻炒加入黑木耳進去翻炒，待雙菇微微出水後加入剛炒好的肉片進去翻炒。

5.最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻後盛入盤中表面撒上小蔥末。

小貼士

1. 肉片加入適量的鹽等調味料醃製， 再翻炒變色後盛入盤中。

2. 胡蘿蔔片用油煸炒有利於胡蘿蔔素的吸收。

3. 炒雙菇會微微出水， 再加入肉片混合一起炒， 最後加入鹽調味即可。

3

冬瓜黑木耳燒肉

▽

by 油米姐姐

·主料·

冬瓜｜500克

泡發黑木耳｜150克

五花肉｜150克

·輔料·

生抽｜1湯匙

老抽｜2茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.五花肉切片熬油，熬油到有色澤後加入切片的冬瓜。

2.黑木耳撕成小塊，加入鍋中翻炒。

3.加生抽、老抽、鹽，燜煮10分鐘入味至熟即可出鍋。

4

木耳燒豆腐

▽

by 牛媽廚房

·主料·

豆腐｜400克

牛肉｜100克

木耳｜100克

·輔料·

芹菜｜1~2根

蔥｜1小段

玉米油｜適量

生抽｜1湯匙

辣醬｜1湯匙

白糖｜1茶匙

·做法·

1.鍋里加入少許的油，再將豆腐片下入鍋裏。

2.煎至豆腐微微有點脆殼狀，再劃至一邊將牛肉絲下鍋煸香。

3.然後再將泡洗好的木耳入鍋，加入適量的辣醬、生抽、白糖調味。

4.加入清水燜至微要收汁，臨出鍋前加入適量的香蔥芹菜末提香即可。

木耳怎麼做最好喫？

▷栗子這麼做就對了◁

清甜滋潤好美味～

▷疙瘩湯vs面片湯◁

哪一碗是你的愛？

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