方便麪被稱作20世紀最具影響力的發明之一,由於它喫起來方便簡單,很快就在世界範圍打開了市場。大家是否注意到這樣一個問題:方便麪從開始生產一直到現在都是“捲髮”的設計,裏面有什麼奧祕呢?

方便麪之所以要叫方便麪,最主要的原因是“方便”。波浪線的設計要比直線的設計更加不易折斷,而且波浪線在垂直方向上遠比直線承受的重量大。同時,波浪線的設計能夠進一步壓縮內部空間,節省出大量的空間,攜帶也更加便利,節約了資源。在我們喫麪的時候,不管你使用叉子還是使用筷子,彎曲的波浪設計比直線要方便得多。如果是直線的設計,則容易滑落,但是波浪線就方便多了。

另一方面,波浪卷的麪條,可以充分地和熱水接觸,讓麪條對湯水的吸收達到極致,充分滿足我們的味覺需求。

在方便麪麪餅製作的過程中,有蒸煮這個步驟。如果麪條是直的,麪條之間會不斷地交叉疊加,蒸煮的時間也會相應地增長,同時蒸煮過程中麪條非常容易粘在一起。但是彎曲的麪條,中間有很多空隙,非常方便蒸汽均勻地分佈。另一方面,在麪條的油炸過程中,捲曲的麪條能夠與油充分接觸,提高了相應的油炸效率。

在煮麪或泡麪時,捲曲的麪條更容易熟,原因是接觸面積大,吸水效率高。人們對泡麪的等待時間也就是三分鐘左右,如果超過了三分鐘,那麼人們的耐心就會下降,所以廠商在製作時會把這些因素也考慮在內。