现今的国民生活水准、医疗科技虽然提高，但许多慢性疾病，如肥胖、糖尿病、肾脏病、尿酸、高血压、血脂、癌症...等，却相对有增无减。尤其国内肥胖与心血管疾病的日渐严重。

然而根据行饮食调查发现，在日常饮食上摄取了过多的热量，但其他营养素却摄取不足，呈现营养严重失衡状态。长期营养失调的结果，自然造成人体免疫系统的失调或衰退，进而严重影响国人身体健康。

其实，在面对上述的问题前，都能有更好的选择-那就是「预防疾病的发生」！而且「平时的健康管理」比「病后的补救」更来得重要！从营养学的角度来看，「你的饮食更决定了你的健康！」。而正确、健康的饮食习惯，能帮助滋养免疫系统、平衡其功能，维持身体的健康与健美的体态，事先防范疾病。

在讲求速度、方便的现今工商社会，人们被许多所谓的健康食品或维他命所包围，人们天真地以为只要服用各种维他命，就能保持身体健康，而更有人误以为多吃总比少吃好，但其实这都是错误的观念。

适时适量的维他命(Nutritional Supplement)确实有助于达到均衡饮食与补充足够营养的效果，但最好在使用前详细咨询。例如，一般在维他命瓶上以及食品包装上的每日建议容许量，其指的是每日最大需求量(通常指的是成年男性)，而非平均需求量，因为过多的维他命是可能带来危险的。

尤其是有一些人体较难代谢出的脂溶性维生素(如A、E等)，过量摄取反而造成伤害。然而每个人的身体都如同一部精密的机器，性别、年纪、工作型态、个人的日常生活作息与日常饮食习惯亦大不相同，因此所需补充的维他命种类与需求量当然明显不同。

至今唯一能延年益寿的有效方式，只有饮食控制和搭配均衡饮食。在第一次营养健康状况变迁调查发现，除了肉、鱼、豆、蛋类外，其余五大食物类国人营养实际摄取比较，远远不及国人营养素摄取参考量。

营养师在日常饮食乃至疾病预防上，有如下所列举的更积极功能：

●孕妇营养卫教-指导怀孕妇女，如何于产前、产后正确摄取饮食，完整补足营养、调理身子、维持健康、控制体重。

●疾病健康管理-针对文明慢性病人(诸如：尿酸、糖尿病、高血压、高血脂、肾脏病、癌症...等)量身订作专属的日常健康饮食配方，帮助随时掌握最佳状况、维持健康。

●健康营养咨询-帮助改善一般青少年、成人、老年人的营养失衡问题，使其由正确的饮食习惯中，自然达到健康成长、养生、长寿的目标。

国人普遍缺乏「预防保健」的生活观念-「你的饮食更决定了你的健康！」今天，就与你的营养师聊聊吧！

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