1.餐厅在加工操作时，如发现有不符合要求的产品应立即废弃。在专用废弃袋中，并进行处理；如餐厅持续或批次发现有产品出现同样问题，应立即汇报，并暂停制作此产品，并停止售卖，等待品管部的处理意见。

2.不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。

3.不合格食品进行登记。

4.回收食品应登记回收的食品名称、产品规格、生产批号、生产日期、退货日期、退货原因、退货数量等内容。

5.回收食品收回后，应立即对此批产品进行隔离存放，防止与其他合格产品、原材料的混淆，防止对其他食品造成污染。

6.回收食品存放处应挂牌明示，并标识回收原因。