农村许许多多的野菜，常吃的有蕨菜，糯米藤，马齿苋，泥鳅串等等很多种。但是也有很多人都不知道有些野菜开花了之后就不认识了这种野菜，比如笔者要介绍的这种野菜“泥鳅串”。

泥鳅串几乎农村人都吃过，它又叫做马兰头，鱼鳅串等。喜欢生长在湿润的土里，在农村的田边特别多。因为马兰头喜欢长在田边或者路边，花朵且和菊花相似，所以又被叫做路边菊，田边菊，都是很形象的名字。

现在正是马兰头开花的时候，开了花的马兰头不仔细看根本不认识这就是咱们经常吃的野菜鱼鳅串。

鱼鳅串的开出花朵非常的漂亮，如果想要栽种它的话，可在9月到10月这两个月之间，去到田边把鱼鳅串整株挖起移植栽种，泥土选择疏松的沙壤土最佳，经常给它浇水，长得好的话，来年的春天即可采摘嫩苗吃了。

嫩绿的马兰头营养丰富，还是一种天然无公害的绿色蔬菜，还是一种保健型野菜，常吃对人体有益处。奶奶最爱用它做成凉拌菜，味道非常鲜美可口。

朋友们，这种开出白色小菊花的植物，你还认得它吗？你都是怎么用它烧制它的呢？欢迎留言讨论哦！