農村許許多多的野菜，常喫的有蕨菜，糯米藤，馬齒莧，泥鰍串等等很多種。但是也有很多人都不知道有些野菜開花了之後就不認識了這種野菜，比如筆者要介紹的這種野菜“泥鰍串”。

泥鰍串幾乎農村人都喫過，它又叫做馬蘭頭，魚鰍串等。喜歡生長在溼潤的土裏，在農村的田邊特別多。因爲馬蘭頭喜歡長在田邊或者路邊，花朵且和菊花相似，所以又被叫做路邊菊，田邊菊，都是很形象的名字。

現在正是馬蘭頭開花的時候，開了花的馬蘭頭不仔細看根本不認識這就是咱們經常喫的野菜魚鰍串。

魚鰍串的開出花朵非常的漂亮，如果想要栽種它的話，可在9月到10月這兩個月之間，去到田邊把魚鰍串整株挖起移植栽種，泥土選擇疏鬆的沙壤土最佳，經常給它澆水，長得好的話，來年的春天即可採摘嫩苗喫了。

嫩綠的馬蘭頭營養豐富，還是一種天然無公害的綠色蔬菜，還是一種保健型野菜，常喫對人體有益處。奶奶最愛用它做成涼拌菜，味道非常鮮美可口。

朋友們，這種開出白色小菊花的植物，你還認得它嗎？你都是怎麼用它燒製它的呢？歡迎留言討論哦！